Musling- og baconsuppe
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 410, totalt fett 17 G., mettet fett 6 G., proteiner 31 G., karbohydrater 35 G., fiber 3 G., kolesterol 65 mg, natrium 1050 mg, sukker 0 G.
Kalorier 410, totalt fett 17 G., mettet fett 6 G., proteiner 31 G., karbohydrater 35 G., fiber 3 G., kolesterol 65 mg, natrium 1050 mg, sukker 0 G.
Denne deilige og aromatiske, kremete muslingsuppen er laget med en base av muslingsuppe blandet med tørr vermut (eller hvitvin). Sjømaten kokes først og settes til side mens du tilbereder suppen, deretter tilsettes den i den ferdige retten med skallet for en imponerende presentasjon, eller skrelles for lettere servering. Stekt bacon, løk og selleri, sammen med kremet fløte, gir ekstra smak og aroma til denne fantastiske suppen. Før koking, sørg for at alle rå muslinger er tett lukket for å unngå ubehagelige overraskelser.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 24 små muslinger, vasket med en børste
- 0,5 kopper tørr vermut eller hvitvin
- 1 ss extra virgin olivenolje
- 3 skiver bacon, hakket
- 1 hvitløksfedd, grovhakket
- 3 vårløk (kun den hvite og lysegrønne delen), tynt skivet
- 3 stilker selleri, tynt skåret + hakkede blader til servering
- 1/3 kopp mel
- 1 kopp ferske eller frosne grønne erter
- 0,5 kopper mager fløte
- 1 liten baguette, i skiver
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: bløtdyr, hvitvin, vermut, erter, selleri, krem, vårløk, bacon
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Kok opp 4 kopper vann og vermut i en stor kjele på høy varme. Tilsett muslingene, legg på lokk og kok til de begynner å åpne seg, 4–10 minutter. Når de har åpnet seg, bruk en tang til å ta dem oppi i en bolle. Kast eventuelle uåpnede skjell. Sil væsken gjennom en finmasket sil over i en annen bolle.
- I mellomtiden varmer du olivenoljen i en stor kjele på middels varme. Tilsett bacon og hvitløk. Stek under omrøring til baconet begynner å bli brunt, ca. 7 minutter. Tilsett vårløk, hakket selleri, 1/2 teskje salt og litt sort pepper. Stek under omrøring til grønnsakene er myke, ca. 7 minutter.
- Dryss mel over grønnsakene i kjelen og kok under omrøring i omtrent 1 minutt. Visp sakte inn den reserverte muslingvæsken, rør om og skrap opp eventuelle brunede biter fra bunnen av kjelen. Kok opp og la det småkoke til det tykner, ca. 3 minutter. Smak til med salt og pepper.
- Ha muslingene i pannen (skall og hakk om ønskelig) og tilsett de grønne ertene. Kok til de er gjennomvarme, ca. 2 minutter. Ta av varmen og rør inn fløten. Dryss selleriblader over suppen og server med en baguette.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
