Pasta med muslinger og blåskjell
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Conchiglie-pastaskjell er perfekte for å lage italiensk sjømatpasta. Formen deres lar dem absorbere en mengde deilige safter og ser sjarmerende ut blant blåskjell og muslinger. Sjømaten småkokes i en liten mengde urteaktig hvitvin til alle skjellene åpner seg, en god kilde til lett fordøyelig protein, og blandes deretter med kokt conchiglie-pasta og forvellede brokkolibuketter. Resultatet er deilig, saftig og sunt, og den er klar på bare en halvtime.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 450 g små muslinger, vasket med en børste
- 450 g blåskjell, skrelt og uten skjegg
- 450 g conchiglie-pasta (små skjell)
- 450 g brokkolibuketter (ca. 4 kopper)
- 1/4 kopp ekstra virgin olivenolje
- 3 fedd hvitløk, knust
- 1/8 ts rød pepperflak
- 0,5 ts grovt salt
- 1/4 ts malt sort pepper
- 1 kopp hvitvin
- 1/3 kopp hakket fersk persille
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: pasta, brokkoli og kål, hvitvin, bløtdyr, blåskjell, svart pepper, røde pepperflak, hvitløk
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann på høy varme. Tilsett pastaen og kok i 6 minutter under omrøring. Tilsett brokkolien i pastavannet og fortsett å koke til pastaen er mør, men fortsatt fast i bittet, og brokkolien er forvellet, ca. 2–3 minutter. Hell av vannet, men ta vare på 1 kopp av kokevannet.
- I mellomtiden varmer du olivenoljen i en stor stekepanne med tykk bunn over middels varme. Tilsett hvitløk, salt og pepper og stek i 3 minutter. Tilsett muslinger, blåskjell og vin. Stek i 5 minutter, til alle skjellene har åpnet seg. Fjern eventuelle uåpnede blåskjell og muslinger. Dryss over persille.
- Bland pasta, brokkoli og muslinger i en stor bolle. Tilsett det reserverte pastavannet, 1/4 kopp om gangen, for å fukte pastaen. Bland godt. Ha over på et serveringsfat og server umiddelbart.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
