Orecchiette-pasta med muslinger, pølse og stekte paprikaer
Stemmer: 1
Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Pasta med klassiske middelhavsingredienser og sjømat er et sikkert valg til både en festmiddag og et hverdagsmåltid, ettersom den koker på under en halvtime og gir en fantastisk smak. Den inneholder krydret italiensk pølse, skalldyr og ristede paprikaer. Pølsene bør være rå, slik at du kan skrelle dem av og få et smakfullt fyll med italienske krydder. Ikke glem de friske urtene helt til slutt. Server pastaen med et glass hvitvin og nyt.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 450 g orecchiette-pasta
- 5 ss. olivenolje
- 220 g rå, varm italiensk pølse, uten tarm
- 1,3 kg små bløtdyr, vasket med børste
- 0,5 kopper stekt søt paprika, kuttet i biter
- 0,5 kopp hakket fersk persille
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: orecchiette pasta, bløtdyr, kupaty (stekte pølser), søt paprika
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett pastaen og kok den i henhold til anvisningen på pakken. Sett til side 1 kopp av pastakokevannet og hell resten.
- I mellomtiden varmer du 3 ss olivenolje i en annen stor kjele over middels høy varme. Tilsett pølsen og stek under omrøring og til kjøttet er mørkt og smuldrete, 2–3 minutter. Tilsett muslingene og 0,6 dl vann. Dekk til og kok i 5–8 minutter, og ha muslingene over i en bolle etter hvert som de åpner seg. Kast eventuelle uåpnede skall.
- Tilsett pastaen, ¾ kopp av kokevannet, stekt rød paprika og de resterende 2 spiseskjeene olivenolje. Kok over lav varme under omrøring til væsken tykner litt, ca. 2 minutter. Tilsett mer vann om nødvendig. Smak til med salt og pepper.
Rør inn persillen. Tilsett deretter muslingene og bland forsiktig.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
