Spaghetti med mais og muslinger
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Denne retten vil fengsle deg med sitt elegante utseende, sommerlige smaker og rike aromaer. Spaghettiene kokes separat og røres deretter inn i hvitvinskraften som muslingene har blitt kokt i, sammen med sautert hvitløk og mais. Tilsett både maiskjerner og de tomme kolbene i gryten slik at kraften absorberer så mye smak som mulig, sammen med muslingsaften. Til slutt røres smør og revet sitronskall inn i pastaen, og forvandler den velduftende kraften til en herlig tykk saus med en sitrusaktig, kremet smak. Den passer perfekt til sjømat.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 340 g spaghetti
- 3 ss extra virgin olivenolje + ekstra til å dryppe over
- 4 fedd hvitløk, tynt skåret
- 20 små muslinger (ca. 0,9 kg), vasket med en børste
- 3/4 kopp tørr hvitvin
- 2 maiskolber, skjær av kjernene og legg aksene til side
- 1/4 - 1/2 ts rød pepperflak
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- Revet skall av 1 sitron
- 1/4 kopp hakket fersk persille
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: spaghetti pasta, korn, bløtdyr, hvitvin, røde pepperflak, sitronskall, hvitløk
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett pastaen og kok den i henhold til anvisningen på pakken. Sett til side 1 kopp av pastakokevannet og hell resten.
- I mellomtiden varmer du olivenoljen i en stor kjele eller gryte over middels høy varme. Tilsett hvitløk og stek under omrøring til den er gyllenbrun, ca. 3 minutter. Tilsett muslinger, vin, maiskolber og maiskolber, rød pepperflak og 1/2 ts salt; legg på lokk, øk varmen til høy, og stek til muslingene åpner seg, ca. 7 minutter. Kast maiskolbene og eventuelle uåpnede muslinger.
- Ha smør, sitronskall og pasta i pannen med muslingene; rør i omtrent 1 minutt. Tilsett litt av det sparte pastakokevannet for å tynne ut sausen hvis pastaen virker tørr. Tilsett persille og smak til med salt og pepper. Server med drypp av olivenolje.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
