Linguine med muslinger og pancetta
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 640, totalt fett 24 G., mettet fett 5 G., proteiner 33 G., karbohydrater 71 G., fiber 3 G., kolesterol 50 mg, natrium 1085 mg, sukker 4 G.
Kalorier 640, totalt fett 24 G., mettet fett 5 G., proteiner 33 G., karbohydrater 71 G., fiber 3 G., kolesterol 50 mg, natrium 1085 mg, sukker 4 G.
Hvordan forbedrer du den allerede deilige linguinen med muslinger? Tilsett svinekjøtt! Mer spesifikt, pancetta, en italiensk variant av bacon. Pancetta gir et nytt lag med smak og aroma til denne deilige retten, og tar den til et helt nytt nivå.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 350 g linguine-pasta
- 1/4 kopp ekstra virgin olivenolje
- 8 fedd hvitløk
- 110 g pancetta i terninger
- 2 ansjos i olje
- 24 små muslinger, grundig vasket
- 1 kopp tørr hvitvin
- 1 kopp lett saltet kyllingkraft
- 1/4 kopp hakket fersk persille
- 1/4 ts rød pepperflak
- Saften av en halv sitron
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: linguine pasta, bløtdyr, hvitvin, sitronsaft, Ansjos, røde pepperflak, hvitløk, pancetta
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett pastaen og kok den i henhold til anvisningen på pakken til den er al dente. Hell 1 kopp vann i en separat bolle og hell av resten av vannet.
- I mellomtiden varmer du olivenoljen i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett hvitløk og stek til den er brunet, 1 minutt. Tilsett pancetta og ansjos og stek under omrøring til den er brunet, ca. 2 minutter. Ta kjelen av varmen og tilsett muslingene, deretter tilsett vinen. Dekk til og stek over høy varme til muslingene åpner seg, 5 til 6 minutter. Ha muslingene over i en stor bolle (kast de som ikke har åpnet seg). Dekk til for å holde varmen.
- Ha kyllingkraften i stekepannen og kok til den har redusert litt, ca. 3 minutter. Ha pastaen i stekepannen sammen med 1/2 kopp av kokevannet. Kok over lav varme under omrøring til pastaen er godt dekket og sausen har tyknet litt, 1 til 2 minutter. Tilsett mer kokevann hvis sausen er for tykk. Tilsett muslingene og eventuell saft. Rør inn persille, rød pepperflak og sitronsaft; smak til med salt. Fordel på tallerkener.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
