Miniburgere i hvit slottsstil
Stemmer: 1
Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Mengde: 8 hamburgere
Kompleksitet: lett
Mengde: 8 hamburgere
Disse små burgerne tilberedes i stil med den populære amerikanske restaurantkjeden White Castle, kjent for sine dampede sliderburgere. Deres særegne trekk er den miniatyr firkantede formen og tynne oksekjøttkakene, som krever lite dampingstid. For å sikre skikkelig damping stikkes det flere store hull i karbonadene. Etterpå legges karbonadene i en stekepanne på en seng av løk og vann. De er klare på bare noen få minutter, uten at de trenger å snus. Brødene dampes også over karbonadene. Topp burgerne med en sylteagurk og nyt.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 løk, finhakket
- 280 g mager kjøttdeig av storfe (20 % fett)
- 1 ts løkpulver
- 1 ss (15 g) usaltet smør, kuttet i biter
- 8 sliderboller, delt horisontalt i to
- 8 tynne skiver syltede agurker
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kjøttdeig, løkpulver, syltet agurk
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Ha løken i en bolle og dekk med 0,5 kopper vann. La den stå i 30 minutter.
- I mellomtiden, i en foodprosessor, kjør kjøttdeigen sammen med 2 teskjeer vann, løkpulver, ¾ teskje salt og litt sort pepper til en jevn røre. Tegn et rektangel på 30 x 15 cm på et ark med bakepapir; snu papiret (du vil fortsatt se rektangelet).
- Legg kjøttdeigen midt i omrisset; dekk med et nytt ark bakepapir og trykk ned slik at kjøttblandingen fyller rektangelet helt. Fjern det øverste arket og bruk en kniv til å merke 8 firkanter på 7,5 cm på kjøttdeigen. Bruk en spisepinne til å stikke 5 hull i hver firkant (ett i midten og ett nær hvert hjørne). Legg dem over på en stekeplate med bakepapir, dekk med plastfolie og frys i 10–15 minutter.
- Skjær av kantene på rektangelet for å gjøre det jevnt; skjær ut karbonadene langs linjene. Varm en veldig stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk og vann; kok opp. Rør inn smøret og legg karbonadene oppå løken. Stek til kjøttet er mørkt rundt kantene, 3 til 4 minutter.
- Legg en bolle med bunnen opp oppå hver karbonade. For å varme toppen av bollene, legg dem over kantene på to tilstøtende, oppsnevrede boller. Fortsett stekingen til karbonadene er gjennomstekte, ca. 2 minutter til. Tilsett 1–2 spiseskjeer vann hvis pannen er for tørr eller løken begynner å brenne seg.
- Ta toppen av brødene ut av pannen. Stikk en stekespade under hver burger, løft dem opp sammen med løken og brødene; vend dem ned på en tallerken. Topp hver burger med en skive sylteagurk og den øverste halvdelen av brødet.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
