Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Disse burgerne vil forandre måten du tenker på smørbrød, siden de lages uten brød eller boller. Bland lammekjøttdeig med pecorinoost og soltørkede tomater, pakk dem inn i skiver av italiensk prosciutto og stek dem i panne. Under det sprø skinkeskallet får du saftige, smakfulle karbonader med den søte smaken av soltørkede tomater. Topp de ferdige burgerne med friske tomatskiver og basilikumblader. I stedet for saus, drypp dem med balsamicoeddik og olivenolje, som perfekt komplementerer rettens italienske sjarm. Ruccola eller salat er den perfekte tilbehørsretten til disse karbonadene innpakket i prosciutto.

Ingredienser:

• 450 g kjøttdeig av lam
• 0,5 kopp vanlige brødsmuler
• 1/4 kopp hakket persille
• 1 stort egg, lett pisket
• 2 ss helmelk
• 0,5 kopp revet Pecorino Romano-ost
• 1/4 kopp hakket soltørkede tomater
• 3/4 ts salt
• 3/4 ts malt sort pepper
• 6 store skiver med middels tykk prosciutto
• 1/4 kopp olivenolje
• Friske basilikumblader til servering
• Tomatskiver til servering
• Balsamicoeddik til servering

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kjøttdeig av lam, prosciutto, brødsmuler, Pecorino Romano-ost, soltørkede tomater, basilikum

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• I en stor bolle blander du brødsmuler, persille, melk, egg, ost, soltørkede tomater, salt og pepper. Tilsett lammekjøttet og bland godt. Form kjøttdeigen til 6 karbonader, hver 2,5 cm tykk. Legg prosciuttoskivene på et skjærebrett eller et ark med bakepapir. Legg en karbonade i midten av hver skive og surr prosciuttoen rundt den.
Trinn 2
• Varm en stor stekepanne med tykk bunn over middels varme. Tilsett olivenolje og varm i 2 minutter. Legg de prosciutto-innpakket burgerne i stekepannen med skjøten ned og stek over middels varme i 6 til 8 minutter, til skinken er gyllenbrun. Snu burgerne og stek i ytterligere 6 til 8 minutter.
Trinn 3
• Legg dem over på et serveringsfat eller individuelle tallerkener. Topp hver burger med 2–3 basilikumblader, 1–2 tomatskiver og drypp over olivenolje og balsamicoeddik. Server umiddelbart.

Stemmer: 2