Glasert svinekjøtt og eplesalat
Stemmer: 1
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Denne salaten kombinerer grillet svinekjøtt, søte epler, ferske kålrot, saftig salat og syrlig blåmuggost på en harmonisk måte. Den metter godt og kan serveres som hovedrett. Før den tilsettes salaten, grilles svinekam, dekkes med en deilig glasur av eplesyltetøy og timian, og rødløken bløtlegges i vann for å myke opp smaken. Bland alle ingrediensene med en syrlig-søt eplesyltetøyvinaigrette og server umiddelbart.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 3 naturlige, utbenede svinekoteletter, midt i loinen (ca. 0,6 kg)
- 3 spiseskjeer eplesyltetøy
- 1 teskje hakket fersk timian
- 0,5 kopper extra virgin olivenolje + ekstra til smøring
- En halv liten rødløk, finhakket
- 3 ss grov sennep
- 1/4 kopp eplecidereddik
- 2 hoder Bostonsalat eller Bibbsalat, revet
- 1 Fuji- eller Gala-eple, i terninger
- 1 liten kålrot, skrelt og i terninger
- 3/4 kopp smuldret blåmuggost
- Hakket fersk persille, til servering (valgfritt)
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekam, svinekjøtt, Bibb-salat, epler, blåmuggost, timian
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm grillen til høy varme. Bland 2 spiseskjeer eplesyltetøy med timian. Krydre svinekotelettene med salt og sort pepper og pensle begge sider med olivenolje. Grill til de er sprø og brune, ca. 3 minutter per side. Pensle med syltetøyblandingen og fortsett å grille til kotelettene er gjennomstekt, ca. 2 minutter til. Sett til side og la avkjøles.
- Legg den hakkede løken i bløt i en bolle med kaldt vann i omtrent 10 minutter. I mellomtiden blander du sennep, eddik og den resterende spiseskjeen med eplemarmelade i en stor bolle. Smak til med salt og pepper. Rør gradvis inn 1/2 kopp olivenolje og visp til en jevn masse.
- Skjær svinekjøttet i små biter og la løken renne av. Ha salat, eple, kålrot, svinekjøtt, løk og blåmuggost i bollen med dressingen og bland. Dryss over persille om ønskelig.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
