Ruccolasalat med appelsiner og svinekjøtt
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 496, totalt fett 20 G., mettet fett 5 G., proteiner 33 G., karbohydrater 47 G., fiber 6 G., kolesterol 73 mg, natrium 505 mg, sukker 0 G.
Kalorier 496, totalt fett 20 G., mettet fett 5 G., proteiner 33 G., karbohydrater 47 G., fiber 6 G., kolesterol 73 mg, natrium 505 mg, sukker 0 G.
Denne salaten er laget med sprø panerte, helt naturlige svinekamkoteletter, som deretter stekes og ternes og blandes med ruccola, appelsiner og rødløk i en dressing av appelsinjuice og olivenolje. Den er veldig saftig og mettende. Server som hovedrett med en kornrett eller som forrett.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 4 naturlige, utbenede svinekamkoteletter (ca. 450 g), fettfrie
- 5 spiseskjeer lett majones
- 1 ss Worcestershiresaus
- 1 ss honningsennep
- 3/4 kopp knuste krutonger med lavt fettinnhold (hvilken som helst smak)
- 3 ss revet parmesanost
- 1/4 kopp mel
- 5 store Navelina-appelsiner
- 1 pakke (140 g) liten ruccola (ca. 8 kopper)
- 1 rødløk, tynt skivet
- 1 ss extra virgin olivenolje
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekam, svinekjøtt, Appelsiner, ruccola, rødløk, Parmesanost, sennep
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 230 °C.
- I en liten ildfast form blander du 1/4 kopp kaldt vann, 1 ts salt og en klype nykvernet sort pepper. Stikk svinekotelettene med en gaffel og ha dem i saltlaken. La dem stå i 10 minutter, snu dem én gang.
- I mellomtiden, bland majones, worcestershiresaus og honningsennep i en grunn bolle. Bland de knuste krutongene og parmesanosten i en annen grunn bolle. Ha melet på en tallerken.
- Ta svinekjøttet opp av saltlaken og tørk det tørt. Vend én kotelett om gangen i mel, dypp den deretter i majonesblandingen og rull den deretter i brødsmulene. Trykk for å dekke det jevnt.
- Legg over på en rist på en stekeplate. Stek til de er gyllenbrune og gjennomstekt, ca. 20 minutter.
- Skjær av toppen og bunnen av tre appelsiner, og skjær deretter av skallet og den hvite delen. Skjær appelsinene i skiver, fjern eventuelle frø og legg dem i en stor bolle. Press saften fra de to resterende appelsinene ned i bollen.
- Skjær svinekotelettene i 1 cm store biter. Ha svinekjøttet, ruccolaen, løken og olivenoljen i bollen med appelsinene og bland godt. Smak til med salt og pepper.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
