Sommerjordbærostekake

Stemmer: 1

Tid: 4 timer og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 784, totalt fett 59 G., mettet fett 33 G., proteiner 7 G., karbohydrater 60 G., fiber 2 G., kolesterol 162 mg, natrium 419 mg, sukker 35 G.

Denne fløyelsmyke sitronostekaken, garnert med friske jordbær, serveres i små barer og er perfekt for bufféer og selskaper utenom servering. Denne desserten krever ingen steking, et stort pluss i sommervarmen. Det er best å lage ostekaken kvelden før festen, slik at den kan stivne godt i kjøleskapet over natten.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kake

1 pakke (300 g) vaniljekjeks med kjeks
3 ss granulert sukker
1 ts sitronskall + ekstra til pynt
1/4 teskje grovt salt
165 g usaltet smør, smeltet

Fylling

1 kopp kremfløte
3 pakker med 220 g helfet kremost ved romtemperatur
2 ts vaniljeekstrakt
0,5 ts sitronskall + 2 ts sitronskall
2 kopper melis
1,5 kopper rømme ved romtemperatur
1 liter jordbær, i tynne skiver

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kjeks med kjeks, kremost, sitronskall, krem, rømme, jordbær

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kle en stekeform på 22 x 32 cm med bakepapir, og la det være 5 cm overheng.
Kake:

Legg kjeksene i en plastpose med glidelås. Knus kjeksene med en kjevle til de danner fine smuler. Ha dem over i en bolle og tilsett sukker, sitronskall og salt. Hell det smeltede smøret i bollen med smulene og bland godt med en slikkepott. Hell blandingen i den forberedte formen og trykk godt til et jevnt lag. Sett i fryseren mens du lager fyllet.

Fylling:

Pisk den tykke kremen i en middels stor bolle med en mikser til det dannes stive topper. Sett til side. Pisk kremost, vaniljeekstrakt, sitronskall og -saft i en bolle til det er lett og luftig, 3–4 minutter. Tilsett melis og rømme. Pisk til en jevn masse, vær forsiktig så du unngår klumper. Vend inn den piskede kremen med en slikkepott.
Ta deigen ut av fryseren. Fordel fyllet jevnt over deigen. Sett den i kjøleskapet i minst 4 timer eller over natten.
Ta desserten ut av formen ved å dra i bakepapirflikene. Når den er klar til servering, topp med jordbær og dryss over sitronskall. Skjær i firkanter og server avkjølt.