Hel fisk i ovnen

Stemmer: 10

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Den enkleste måten å tilberede fisk deilig og vakkert på er å steke den hel i ovnen og fylle hulrommet med sitron og urter. Fjern skjell, finner og innvoller fisken på forhånd, og la hodet være på for et saftigere resultat. Gni fisken inn med olivenolje og fyll den med det aromatiske fyllet, legg den deretter på en forvarmet stekeplate i ovnen, og sjekk om den er ferdig etter 15 minutter. Fisken blir saftig, moderat krydret og fylt med en lett, forfriskende sitronsmak.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 hele havabbor (0,7–0,9 kg hver), renset for skjell og sløyd
2 store sitroner, hver delt i 5 skiver
8 kvister timian
1/4 kopp ekstra virgin olivenolje
1/2 kopp fersk persille

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: havabbor, sitron, timian, persille

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Dekk en stekeplate med folie og sett den i ovnen; forvarm ovnen til 230 °C.
Bruk kjøkkensaks til å skjære av finnene på fisken. Tørk fisken innvendig og utvendig med kjøkkenpapir. Fyll hulrommene med sitronskiver og timian. Gni fisken inn i olivenolje og dryss over salt og sort pepper.

Legg fisken på en varm stekeplate i ovnen (ikke ta stekeplaten ut av ovnen) med avstand mellom dem. Stek til havabboren er mør og flaker av på den kjøttfulle delen nærmest hodet, 12–18 minutter. Bruk en stor metallspade (eller to små) til å legge fisken over på et fat. Dryss over persille.

Kategorier:

oppskrift / Stekeovn / Hovedretter / Fisk og sjømat / Alex Guarnaschelli

Lignende oppskrifter