Thai-inspirert bakt grønn fisk
Stemmer: 1
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 294, totalt fett 13 G., mettet fett 2 G., proteiner 41 G., karbohydrater 2 G., fiber 1 G., kolesterol 181 mg, natrium 238 mg, sukker 1 G.
Kalorier 294, totalt fett 13 G., mettet fett 2 G., proteiner 41 G., karbohydrater 2 G., fiber 1 G., kolesterol 181 mg, natrium 238 mg, sukker 1 G.
Overrask gjestene dine med denne festlige, thailandskinspirerte retten. Stripete havabbor, med hodet på, stekes i ovnen. Det ser ut som fisken svømmer på tallerkenen – veldig imponerende! Gni fisken inn med fersk urtepasta før steking. Det gir havabboren en fantastisk krydret smak og en interessant grønn fargetone.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 ss limesaft (omtrent en halv lime, sett den andre halvparten til side)
- 0,5 kopp frisk koriander (blader og myke stilker)
- 0,5 kopp friske mynteblader
- 1 teskje fiskesaus
- 0,5 ts mørk sesamolje
- 1 teskje lys brunt sukker
- 1 teskje knuste røde pepperflak
- Nykvernet sort pepper
- 3 ss rapsolje (canola)
- 1 hel stripet havabbor, renset for skjell og sløyd (1,3 kg)
Vi anbefaler
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 230 °C. Kle en stor stekeplate med folie eller bakepapir. Bland limesaft, koriander, mynte, fiskesaus, sesamolje, brunt sukker, røde pepperflak, pepper og vegetabilsk olje i en foodprosessor. Kjør til en jevn masse.
- Lag 4–5 snitt på hver side av fisken, nesten helt inn til beinet. Del korianderpastaen i to. Gni den ene delen av pastaen over hele overflaten av fisken, spesielt snittene og hulrommet. Sett den andre halvdelen til side til servering.
- Ta et stort stykke folie og form det til en ball. Fyll fiskehulen med den, og sørg for at fisken ligger med magen ned på stekeplaten. Det vil se ut som den flyter på stekeplaten!
- Stek til øynene er hvite og kjøttet flaker lett, 15 til 20 minutter, avhengig av fiskens størrelse.
- Smak til resten av marinaden og tilsett saften av den andre halvdelen av limen. Server marinaden med fisken.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
