Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Helstekt fisk er en utrolig enkel måte å tilberede en festlig rett på med minimalt styr. Bare fyll den rensede og sløyde fisken med bunter av urter og sitronskiver, lukk hulrommene med spyd og stek i en godt varm panne til fisken er gyllenbrun på utsiden og saftig og smakfull på innsiden. Havabbor eller havabbor fungerer best i denne oppskriften, og til fyllet bruker du frisk persille, timian og oregano.

Ingredienser:

• 4 havabbor eller dorado, renset for skjell og sløyd (350–400 g hver)
• 2 sitroner, skåret i tynne skiver
• 1 bunt frisk timian
• 1 bunt fersk oregano
• En halv bunt frisk persille
• 1/4 kopp olivenolje
• I tillegg4 spyd på 30 cm hver.

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

dorado, sitron, timian, oregano

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 245 °C. Plasser en stor ildfast stekepanne eller stekeplate på nederste rille.
Trinn 2
• Dryss fiskehulene med salt og sort pepper. Legg 2–3 sitronskiver og noen kvister timian, oregano og persille i hvert fiskehulrom. Fyll hulrommene med så mange sitronskiver og urter som det passer.
Trinn 3
• Nå kommer den morsomme delen! Lukk hulrommet i hver fisk ved å stikke hull i skinnet med en spyd. Klyp skinnet sammen, stikk urtene inni, og skyv spydet opp og ned gjennom skinnet for å forsegle hulrommet. Spydet vil bli værende inni mens fisken stekes. Dryss utsiden med salt og sort pepper. Gni hver fisk med olivenolje.
Trinn 4
• Ta den forvarmede pannen forsiktig ut av ovnen og legg fisken forsiktig i den. Du skal høre en fresende lyd – det betyr at du gjør det riktig! Sett pannen tilbake i ovnen og stek fisken i 15 minutter.
Trinn 5
• Ta fisken ut av ovnen og la den hvile i 2 minutter. Fjern spydene forsiktig og legg fisken (inkludert fyllet) på store tallerkener. Minn gjestene på beinene i fisken ved servering.

Stemmer: 1

Forfatter av oppskriften - Amanda Freitag er en amerikansk kokk, restauranteier og stjernen i matlagingsprogrammer på TV.