Grillet fisk på spansk vis
Stemmer: 1
Tid: 2 timer.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 4–6
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 4–6
Grillet fisk på spansk vis – en detaljert oppskrift.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 4 store røde løk, kuttet i tynne ringer
- 3/4 kopp olivenolje
- 1/2 kopp rød vineddik
- 1 hvitløkshode, delt i fedd og skrelt
- 1 sitron, kuttet i tynne skiver
- 1 bunt vårløk, kuttet i ringer
- 2,5 ss paprika
- 2 ts malt cayennepepper
- 2–3 grener rosmarin
- 2–3 kvister timian
- Grovt salt
- 1 hel fisk som veier 1,3–2,7 kg (havabbor, stripete abbor eller havabbor), renset og sløyd
- Vegetabilsk olje, til grilling
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: rødløk, vineddik, hvitløk, sitron, vårløk, paprika, malt cayennepepper, rosmarin, timian, abbor
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm grillen til middels høy varme. Bland 1 skivet løk, 1/2 kopp olivenolje, eddik, hvitløk, sitronskiver, vårløk, 1 1/2 ss paprika, cayennepepper, rosmarin, timian og 2 ts salt i en stor bolle. La blandingen marinere i romtemperatur i 1 time.
- Legg de resterende 3 skivede løkene jevnt i en ildfast form. Pensle med 2 ss olivenolje og dryss over 1/2 ss paprika og 1 ts salt.
- I en bolle blander du de resterende 2 spiseskjeene olivenolje med 1/2 spiseskje paprika. Skyll fisken under vann, tørk den godt og gni den inn med olje- og paprikablandingen. Fyll fiskehulen med den marinerte blandingen. Ha resten av fyllet over i den løkkledde formen.
- Pensle grillristen med vegetabilsk olje. Dryss 1/2 teskje salt på den ene siden av fisken, legg den på grillen med den saltede siden ned og grill i 4–5 minutter. Dryss 1/2 teskje salt på den andre siden, snu den forsiktig og fortsett å grille i ytterligere 4–5 minutter.
- Legg fisken over på en stekeplate og la den hvile uten lokk i 10 minutter. I mellomtiden setter du ildfast form med løken på grillen. Dekk til og stek under omrøring til løken begynner å bli myk, 8 til 10 minutter.
- Ta ut pannen med løken og reduser grilltemperaturen til middels (hvis du bruker kullgrill, flytt kullene fra hverandre). Legg fisken oppå løken. Hell 1,5 dl vann i pannen, legg den på grillen, dekk til og fortsett stekingen i ytterligere 20–25 minutter.
- Legg stekte løk og fyll på en tallerken og legg fisken oppå.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
