Fisk i papillote
Stemmer: 25
Tid: 47 minutter.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 4
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 4
«En papillote» er en metode for å bake fisk og grønnsaker i et bakepapir. Det er ikke bare en sunn tilberedningsmetode, men også en veldig original presentasjon. Denne retten ser spennende ut når du serverer den, og gjestene dine vet ikke hva som er inni, og nyter aromaene som kommer fra den. Fisken «en papillote» tilberedes i individuelle porsjoner, slik at alle får sin egen verdifulle wrap som inneholder denne deilige retten. Steking i bakepapir bevarer saftigheten til fiskefileten, mens grønnsakene blir sprø og møre. Du kan bruke hvilken som helst hvit fiskefilet (for eksempel flyndre, søtunge eller lysing).
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- En halv rødløk, tynt skivet
- 1 squash, tynt skivet
- 1 stor gulrot, kuttet i tynne strimler
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss extra virgin olivenolje
- 4 fileter (110 g hver) av flyndre, lysing eller annen hvit fisk
- 1 sitron, tynt skåret, frø fjernet
- 8 kvister frisk timian
- 4 biter smør
- 1/4 kopp hvitvin
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: rødløk, zucchini, gulrot, hvitløk, flyndre, lysing, sitron, timian, smør, hvitvin
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 190 °C.
- Bland løk, squash, gulrot og hvitløk i en bolle. Tilsett olivenolje, salt og pepper etter smak, og bland godt. Legg hver fiskefilet på et stort kvadrat med bakepapir og dryss over salt og sort pepper etter smak. Fordel grønnsaksblandingen jevnt over. Legg 2 sitronskiver, 2 timiankvister, en klatt smør og 1 spiseskje hvitvin lagvis oppå grønnsakene. Brett bakepapiret stramt i kantene, 0,5 cm fra hverandre, for å danne en halvmåneform. Trykk godt for å forsegle bakepapiret, ellers vil det slippe ut damp. Legg bakepapiret på en stekeplate.
- Stek i ovnen til fisken er gjennomstekt, ca. 12 minutter, avhengig av filetens tykkelse. Før servering, klipp opp bakepapiret og server fisken og grønnsakene direkte på en tallerken pakket inn i bakepapir. Alternativt kan du bruke en stekespade til å fordele hele innholdet, sammen med eventuell saft, over på en tallerken.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
