Karamelliserte sjalottløk

Stemmer: 1

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Karamelliserte hele sjalottløk er en deilig forrett og tilbehør i fransk stil. Det er best å bruke mindre løk. De stekes først i smør og sukker, blandes deretter med krydder og stekes i ovnen til de er myke. Den allerede milde smaken av sjalottløk får en kremet, søt tone etter karamellisering og passer perfekt til alle kjøttretter og andre grønnsaker. Denne enkle, originale tilbehørsretten er perfekt til en festlig stek.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

80 g usaltet smør
0,9 kg fersk sjalottløk, skrelt, ikke skjær av roten
3 spiseskjeer sukker
3 spiseskjeer rød eddik
0,5 ts grovt salt
1/4 ts nykvernet sort pepper
2 ss hakket fersk persille

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: smør, sjalottløk, sukker, vineddik, persille

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 200 °C.
I en stor, ildfast stekepanne på 30 cm smelter du smøret, tilsetter sjalottløk og sukker og rører. Stek over middels varme i 10 minutter, rør av og til, til sjalottløken begynner å bli mørk. Tilsett eddik, salt og sort pepper og rør godt.

Sett formen i ovnen og stek i 15–30 minutter, avhengig av størrelsen på løken, til den er myk. Krydre med salt og pepper etter smak, dryss over persille og server varm.

Kategorier:

oppskrift / Stekeovn / Festretter / Tilbehør / Forretter / Grønnsaksforretter / Europeisk mat / Fransk mat / Ina Garten

Lignende oppskrifter