Varm Tri-Tip biffsalat

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 544, totalt fett 45 G., mettet fett 11 G., proteiner 25 G., karbohydrater 11 G., fiber 2 G., kolesterol 75 mg, natrium 593 mg, sukker 4 G.

Tri-tip er en relativt billig biff som passer godt til salat. Geoffrey Zakarian marinerer den i soyasaus og steker den deretter med sjalottløk på en forvarmet stekeplate i ovnen til den er sprø og mør. Biffkjøttet og den karamelliserte løken serveres deretter på en seng av radicchio og toppes med blåmuggost.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

350 g tri-tip biff (2 cm tykke biter)
1 teskje soyasaus
1 teskje røde chiliflak
0,5 ts hakket hvitløk
1 kopp tynt skivet sjalottløk + 1 ss finhakket sjalottløk
Olivenolje
2 kopper spinat
1 radicchiohode, bladene fjernet og kuttet i store biter
0,5 kopp rødvinseddik
0,5 kopper extra virgin olivenolje
0,5 kopper blåmuggost
2 ss revet pecorinoost

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, radicchio, vineddik, Pecorino Romano-ost, blåmuggost, soyasaus, spinat

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en middels stor bolle blander du kjøttdeig, soyasaus, chiliflak, hvitløk og 1 spiseskje hakket sjalottløk. Mariner i 1 time i romtemperatur.
Forvarm ovnen til 190 °C. Sett stekeplaten i den varme ovnen i 30 minutter før steking.

Når stekebrettet er varmt, fjern det forsiktig og legg det på komfyren. Drypp litt olivenolje over stekebrettet og vend kjøttet og 1 kopp hakket sjalottløk på brettet. Sett stekebrettet tilbake i ovnen og stek til det er medium-rare, ca. 8 minutter.
Krydre spinat og radicchio med olivenolje, krydre med salt og pepper, og legg dem i et enkelt lag på et serveringsfat. Legg kjøttdeigen og den karamelliserte sjalottløken på og rundt bladene.
Drypp rødvinseddik over stekeplaten og skrap opp eventuelle brune biter fra bunnen. Tilsett olivenolje og bland. Drypp vinaigretten fra stekeplaten over salaten og topp med blåmuggost og pecorino.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Salater / Varme salater / Salater med kjøtt / / Geoffrey Zakarian

Lignende oppskrifter