Varmende maissuppe

Stemmer: 1

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Denne mettende og varmende chowderen er en lapskaus av mais, poteter, løk, selleri og paprika i en kremet kyllingkraft. Chowderen kokes i baconfett, noe som gir retten en deilig, røykfylt smak som passer perfekt til maisens sødme. Du kan bruke fersk eller frossen mais. Kjør litt av den ferdige suppen i en blender for å lage en tykk, kremet chowder. Server toppet med sprøstekt bacon og smørstekt mais.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

3 spiseskjeer usaltet smør
4 tykke skiver bacon, kuttet i biter
1 middels løk, finhakket
1 liten gul paprika, finhakket
2 stilker selleri, finhakket
3 ss mel
1 ss hakket frisk timian
2 laurbærblad
6 kopper lett saltet kyllingkraft
1 stor russetpotet (ca. 340 g), skrelt og kuttet i 1 cm store biter.
1 kopp fløte (hvilket som helst fettinnhold)
4 kopper ferske maiskjerner (fra ca. 6 aks) eller frossen mais (tint og drenert)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: smør, bacon, løk, søt paprika, selleri, mel, timian, laurbærblad, buljong, potet, krem, korn

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en middels stor, hollandsk ovn, smelt 2 spiseskjeer smør over middels varme. Tilsett baconet og stek under omrøring til det er sprøtt, ca. 6 minutter. Legg det over på kjøkkenpapir for å renne av.
Hell av nesten alt fettet fra gryten, men spar kun 3 spiseskjeer. Tilsett løk, paprika og selleri og stek under omrøring til grønnsakene er møre, ca. 5 minutter. Smak til med salt og pepper, og tilsett deretter mel, timian og laurbærblad. Rør melet inn i grønnsaksblandingen til grønnsakene er jevnt dekket. Kok i 1–2 minutter for å koke melet. Hell i kyllingkraften og kok opp. Legg på lokk og la det småkoke til grønnsakene er møre, ca. 15 minutter.

Ta av lokket og ha potetene, fløten og mesteparten av maisen i pannen. Sett til side 1/2 kopp. Kok over lav varme til potetene er veldig møre, men ikke faller fra hverandre, 10–12 minutter.
I mellomtiden smelter du den resterende spiseskjeen smør i en middels stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett den reserverte 1/2 koppen mais og stek under omrøring til det er gjennomvarmt, 6 til 8 minutter.
Fjern laurbærbladet fra suppen. Kjør omtrent 2,5 dl suppe i en foodprosessor eller blender og kjør den tilbake i suppen. Øs suppen i boller og pynt med stekt bacon og smørstekte maiskjerner.

Forfatter av oppskriften - Nancy Fuller er en amerikansk kokk, forretningskvinne og vert fra Claverack, New York.

Kategorier:

oppskrift / Høstretter / Supper / Tykke supper og gryteretter / Grønnsakssupper /

Lignende oppskrifter