Magermuslingsuppe med lavt fettinnhold
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 353, totalt fett 9 G., mettet fett 4 G., proteiner 29 G., karbohydrater 36 G., fiber 4 G., kolesterol 76 mg, natrium 251 mg, sukker 0 G.
Kalorier 353, totalt fett 9 G., mettet fett 4 G., proteiner 29 G., karbohydrater 36 G., fiber 4 G., kolesterol 76 mg, natrium 251 mg, sukker 0 G.
Muslingsuppe, eller clam chowder, er en populær lapskaus fra kystregionen i New England. Tradisjonelt lages denne tykke, smakfulle suppen med kremfløte, men i denne kalorifattige versjonen er den erstattet med mager fløte. For å opprettholde den karakteristiske lette og kremete teksturen blandes noen av potetene, noe som skaper en tykk og deilig suppe. Suppen småkokes med muslingsuppe, men de kokte muslingene tilsettes helt på slutten, sammen med stekt bacon, som gir den kremete smaken sin røykfylte aroma. Server garnert med friske urter.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1,8 kg kirsebærstensmuslinger, penslede
- 2 store røde poteter, skrelt og kuttet i 1 cm store terninger.
- 1 skive magert bacon, kuttet i biter
- 1 medium løk, hakket i terninger
- 1 stilk selleri, tynt skåret
- 2 fedd hvitløk, knust
- 1 teskje frisk timian
- 2 laurbærblad
- 1 kopp mager fløte
- 4 ts usaltet smør, hakket
- 2 ss hakket fersk persille
- 2 spiseskjeer hakket fersk gressløk
- 0,5 ts paprika
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: bløtdyr, røde poteter, selleri, krem, laurbærblad, timian, paprika, bacon
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Legg muslingene i en kjele og dekk med 2 kopper vann. Dekk til, kok opp over middels varme og la det småkoke i 5 minutter. Ta av lokket og fortsett å småkoke til skallene åpner seg, 5–10 minutter (kast uåpnede muslinger); ha muslingene over i en bolle.
- Hell muslingkraften i et stort målebeger. Du skal ha 3 kopper væske; tilsett vann om nødvendig. Skyll kjelen. Sil væsken tilbake i kjelen gjennom en sil dekket med et papirhåndkle. Tilsett potetene, dekk til og la det småkoke til de er møre, ca. 15 minutter. Ta ut en tredjedel av potetene. Fortsett å småkoke de resterende potetene, tildekket, til de er møre, ca. 10 minutter til.
- Bland deretter blandingen i flere omganger til den er jevn. Hell suppen tilbake i kjelen.
- Stek baconet i en stekepanne på middels varme til det er sprøtt, ca. 5 minutter. Tilsett løk og selleri og stek til det er mykt, ca. 5 minutter. Tilsett hvitløk, timian og laurbærblad og stek under omrøring i ca. 3 minutter til. Tilsett baconblandingen og de resterende potetene i suppen. Legg på lokk og la det småkoke på lav varme i ca. 5 minutter.
- I mellomtiden tar du muslingene ut av skallet og hakker dem grovt. Rør muslingekjøttet og fløten inn i suppen, tar den av varmen, dekker til og lar den trekke i 20–30 minutter.
- Kast laurbærbladet. Krydre suppen med salt og pepper og varm den opp igjen. Server med en klatt smør, persille, vårløk og paprika.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
