Reke- og potetsuppe

Stemmer: 3

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 476, totalt fett 25 G., mettet fett 12 G., proteiner 30 G., karbohydrater 36 G., fiber 4 G., kolesterol 191 mg, natrium 1303 mg, sukker 8 G.

I denne versjonen av en tykk New England-suppe får potetene reker og litt stekt bacon, noe som gir en fyldigere smak og aroma. Tilsett rekene helt på slutten for å sikre at de holder seg faste og saftige og ikke blir overkokte.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 ss extra virgin olivenolje
2 strimler bacon, kuttet i biter
1 løk, hakket
1 teskje tomatpuré
3 ss mel
3 kopper lett saltet kyllingkraft
2 kopper melk eller fløte 10 %
450 g røde poteter, i terninger
350 g mellomstore reker, skrelt og renset for årer
0,5 kopp revet fersk basilikum

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: røde poteter, reker, bacon, tomatpuré, melk, basilikum

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm olivenoljen i en stor, vid kjele eller middels stor jerngryte over middels varme. Tilsett baconet og stek under omrøring til det er sprøtt, ca. 5 minutter. Tilsett løken og stek under omrøring til den er myk, ca. 3 minutter. Tilsett tomatpuréen og rør til den er myk, ca. 30 sekunder. Dryss mel over løken og stek under omrøring med en tresleiv til den danner en pasta, ca. 1 minutt.
Hell i kraften og melken, rør til blandingen er jevn. Tilsett potetene og krydre rikelig med salt og pepper. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke under lokk til potetene er møre, ca. 15 minutter.

Ha rekene i suppen og la den småkoke til den er rosa og fast, 4–5 minutter. Ta av varmen og rør inn basilikumen. Hvis suppen blir for tykk, spe den med litt vann. Smak til med salt og pepper.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Sommerretter / Supper / Fiskesupper / / Potetretter / Potetsupper / Matnettverk - oppskrifter

Oppskriftsamlinger