Tid:
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Lakse- og grønnsakssuppe – en detaljert oppskrift.

Ingredienser:

• 4 skiver bacon, i terninger
• 6 sjalottløk, i terninger
• 1/3 kopp hakket fersk dill
• 3 mellomstore poteter, skrelt og i terninger
• 6 mellomstore gulrøtter, i terninger
• 300 g ferske eller frosne steinsopp, i skiver
• 300 g rosenkål, delt i to (hvis hodene er store, del dem i fire)
• 2 eggeplommer
• 1 kopp lettfløte (10 % fett)
• 3 ss tørr hvitvin eller fersk sitronsaft
• 350 g laksefilet uten skinn, kuttet i store terninger
• Salt og nykvernet pepper

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

bacon, sjalottløk, dill, potet, gulrot, steinsopp, Rosenkål, egg, krem, hvitvin, laks

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Stek baconet i en stor stekepanne på middels varme til det er sprøtt, ca. 5 minutter. Tilsett sjalottløken og halvparten av dillen og stek til det er mykt, ca. 3 minutter.
Trinn 2
• Tilsett poteter, gulrøtter, 4 kopper vann og 1 teskje salt. Dekk til og kok opp. Kok til poteter og gulrøttene er halvkokte, ca. 6 minutter. Tilsett sopp og rosenkål og kok til grønnsakene er møre, ca. 6 minutter til. I mellomtiden visper du eggeplommer, fløte og vin i en bolle.
Trinn 3
• Reduser varmen til middels lav, tilsett laksefileten og kok til den er mør, 2 til 3 minutter. Rør deretter forsiktig inn eggeblandingen og kok til suppen tykner litt, 1 til 2 minutter. Smak til med salt og pepper.
Trinn 4
• Hell suppen i boller og dryss over dill.

Stemmer: 2