Rekesuppe

Stemmer: 2

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 476, totalt fett 25 G., mettet fett 12 G., proteiner 30 G., karbohydrater 36 G., fiber 4 G., kolesterol 191 mg, natrium 1303 mg, sukker 8 G.

Denne enkle reke- og potetsuppa er tykk og mettende, og stekte baconbiter gir en subtil røyksmak. Små poteter med tynne skall kan skrelles, noe som gjør suppen mer mettende og livlig.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 skiver bacon, hakket
1 ss extra virgin olivenolje + ekstra til å dryppe over
1 løk, hakket
1 teskje tomatpuré
3 ss mel
3 kopper lett saltet kyllingkraft
2 ss fløte 10 %
450 g små røde poteter, delt i fire eller to
350 g mellomstore reker, skrelt og renset for årer
0,5 kopp revne friske basilikumblader

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: reker, røde poteter, bacon, tomatpuré, basilikum, krem

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en middels stor, hollandsk ovn på middels varme steker du baconet under omrøring til det er sprøtt, ca. 5 minutter. Tilsett olivenolje og løk og stek under omrøring til det er mykt, ca. 3 minutter. Tilsett tomatpuré og rør til den mister sin knallrøde farge, ca. 30 sekunder. Dryss mel over løken og stek under omrøring til den danner en pasta, ca. 1 minutt.
Tilsett kraft og fløte og rør til det ikke er noen klumper igjen. Tilsett potetene, 1 teskje salt og 1/2 teskje sort pepper. Kok opp, reduser deretter varmen til middels lav og la det småkoke under lokk til potetene er møre, ca. 15 minutter.

Tilsett rekene og kok til de er rosa, ca. 4 minutter. Smak til med salt og pepper, og juster konsistensen på suppen ved å tilsette litt vann om nødvendig. Hell suppen i boller, drypp over olivenolje og dryss over basilikum og sort pepper.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Supper / Fiskesupper / / Matnettverk - oppskrifter / Amerikansk mat

Lignende oppskrifter