Mais- og quinoasuppe med chowder

Stemmer: 5

Bilde av retten: Ryan Dausch

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Detaljert suppeoppskrift med bilder.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

450 g skrelt medium reke
2 ss ekstra virgin olivenolje
2 ss (30 g) saltet smør
1 middels løk, finhakket
2 finhakkede hvitløksfedd
1/2 kopp quinoa
2 kopper frossen hel mais, tint på forhånd
5 kopper kyllingkraft
1/2 kopp kremfløte
115 g bacon (ca. 6 skiver)
2 ss. Old Bay-krydder
115 g bacon (ca. 6 skiver)
900 g Yukon Gold-poteter, hver delt i 4 biter
2 ss finhakket fersk persille
4 vårløk, finhakket

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: reker, potet, korn, quinoa, fiskekrydder, bacon, løk, hvitløk, vårløk, persille, krem

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Ha smør og olivenolje i en stor kjele og varm den opp over middels varme i ca. 2 minutter. Tilsett løk og hvitløk og stek til de er møre, ca. 5–7 minutter.

Tilsett deretter quinoa og mais og kok i ytterligere 3 minutter. Tilsett kraft, fløte, poteter og krydder. Øk varmen til høy og kok opp, reduser deretter varmen igjen og la det småkoke uten lokk til potetene og quinoaen er møre, ca. 30 minutter.
I mellomtiden kutter du baconet i små biter og legger dem i en stekepanne på middels varme. Stek til det er gyllenbrunt og sprøtt, rør hele tiden, i ca. 4 minutter. Legg det deretter over på en tallerken dekket med et papirhåndkle for å renne av, og sett det til side.

Ha rekene i gryten med lapskausen og kok til de er rosa og ugjennomsiktige, ca. 2–3 minutter. Rett før servering tilsetter du sjalottløk, persille og bacon.

Kategorier:

oppskrift / Supper / Fiskesupper / / Amerikansk mat / Trisha Yearwood

Lignende oppskrifter