Rhode Island muslingsuppe
Stemmer: 4
Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 434, totalt fett 23 G., mettet fett 9 G., proteiner 21 G., karbohydrater 37 G., fiber 3 G., kolesterol 65 mg, natrium 858 mg, sukker 2 G.
Kalorier 434, totalt fett 23 G., mettet fett 9 G., proteiner 21 G., karbohydrater 37 G., fiber 3 G., kolesterol 65 mg, natrium 858 mg, sukker 2 G.
Denne muslingsuppa ble først tilberedt på sørkysten av Rhode Island, hvor den raskt ble en lokal spesialitet. Den skiller seg fra den kremete New England-suppa og tomatbaserte Manhattan-suppa i sin klarere kraft. Hovedingrediensene er poteter, biter av stekt bacon og møre muslinger. Dryss over friske urter og nyt den fantastiske aromaen og smaken.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 24 quahog-muslinger (ca. 200 g), grundig vasket
- 1 baconbit (140 g), kuttet i 1 cm store biter.
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 liten løk, hakket
- 2 stilker selleri, tynt skåret
- 700 g poteter, skrelt og kuttet i 1 cm store terninger.
- 1 teskje Worcestershiresaus
- Nykvernet hvit pepper
- Hakket fersk persille, til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: bløtdyr, potet, selleri, bacon, hvite pepperkorn
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Skyll muslingene flere ganger under kaldt rennende vann. Ha dem over i en stor kjele og tilsett 3,5 kopper vann. Kok opp over middels varme, dekk deretter til og la det småkoke til skallene åpner seg, ca. 8 minutter. Ha dem over i en dyp bolle; dekk med plastfolie for å hindre at de tørker ut. Sil kraften gjennom en finmasket sil over i en stor bolle. Tørk av kjelen, og hell deretter den silte kraften tilbake i kjelen.
- I mellomtiden legger du baconet i en stor stekepanne og dekker med vann til en dybde på ca. 5 cm. Kok opp over middels varme og stek i 10 minutter; sil av vannet, og ha deretter baconet tilbake i stekepannen. Tilsett 1 spiseskje smør og stek til baconet begynner å bli brunt, ca. 5 minutter. Ha baconet over i pannen med kraften. Tørk av stekepannen. Tilsett den resterende spiseskjeen smør, løk og selleri og stek over middels varme til løken er blank, ca. 6 minutter.
- Tilsett løk- og selleriblandingen i kraften sammen med potetene. Kok opp over middels varme og la det småkoke til potetene er møre, 10–12 minutter. Ta kjelen av platen. Rør inn worcestershiresausen og 1/2 teskje hvit pepper.
- Mens potetene koker, ta muslingene ut av skallet og hakk dem fint. Ha muslingene i suppen og varm dem opp i 1 minutt. Øs suppen i boller og pynt med hakket persille.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
