Latkes med rødbeter og dill
Stemmer: 2
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 12 stk.
Kompleksitet: lett
Mengde: 12 stk.
Det fine med latkes er at du kan utfylle de tradisjonelle ingrediensene – poteter og løk – med andre grønnsaker, og dermed skape nye, sunne og deilige variasjoner hver gang. Rør for eksempel revet rødbet, frisk dill og malt koriander inn i potetblandingen. Potetene må presses godt for å sikre sprøhet. Stek dem i rikelig med vegetabilsk olje, eller for en enda mer deilig opplevelse, i smeltet kyllingfett og server med en yoghurtsaus med en forfriskende sitrussmak.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 0,5 kopp vanlig helmelkyoghurt
- 1 ss extra virgin olivenolje
- 1/4 ts revet sitronskall
- 0,6 kg poteter (ca. 2 mellomstore knoller), skrelt
- 1 liten løk
- 1 stort egg, pisket
- 1 ss revet rødbet
- 1/3 kopp matzomel eller allsidig mel
- 1/4 kopp hakket fersk dill
- 1 teskje malt koriander
- Vegetabilsk olje eller smeltet kyllingfett, til steking
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: yoghurt, sitronskall, potet, løk, egg, bete, matzo-måltid, premium mel, dill, koriander
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en liten bolle blander du yoghurten med olivenolje, 0,5 ts salt, 1/4 ts sort pepper og sitronskall til en jevn masse. Sett i kjøleskapet til servering.
- Riv potetene og løken grovt i et dørslag over en bolle. Tilsett 1 teskje salt og litt nykvernet sort pepper, bland godt og la det stå i 5 minutter. Trykk potetblandingen godt med hendene for å fjerne så mye væske som mulig. Klapp tørr med kjøkkenpapir og ha den deretter over i en stor bolle.
- Tilsett det sammenpiskede egget, revet rødbet, mel, dill og koriander i potetblandingen og bland godt. Ta 1/4 kopp av potetblandingen og form den til tette, tynne pannekaker, 8–10 cm i diameter. Legg dem over på en stekeplate dekket med kjøkkenpapir.
- Forvarm ovnen til 120 °C. Varm 0,5 cm vegetabilsk olje eller kyllingfett i en stor stekepanne med slippbelegg over middels høy varme.
- Stek latkene i omganger til de er gyllenbrune, 3–5 minutter per side. Reduser varmen etter behov hvis de brunes for raskt. Legg dem over på en rist på en stekeplate med kant og dryss over salt. Oppbevar de ferdige latkene i ovnen for å holde dem varme mens du steker neste omgang.
Server med yoghurtsaus.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
