Latkes med rødbeter og gulrøtter

Stemmer: 3

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 12 pannekaker

Disse sprø potetpannekakene får sin deilige, livlige farge og rike smak fra tilsetningen av revet rødbet og gulrøtter. Latkes stekes tradisjonelt i kyllingschmaltz, men du kan bruke vegetabilsk olje i stedet. Stek pannekakene sparsomt for å sikre at potetkantene er perfekt sprø. Server med rømme og nyt!

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

350 g skrelte poteter
200 g skrelte gulrøtter
1 liten løk
1 ss revet rødbet
2 ss hakket fersk persille
1/3 kopp allsidig mel eller matzomel
1 stort egg, pisket
Vegetabilsk olje/kylling- eller andefett til steking
Rømme, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: potet, gulrot, bete, smult

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 120 °C.
Riv potetene og gulrøttene grovt og legg dem i et stort dørslag over en bolle. Riv løken og ha den i dørslaget. Dryss grønnsakene med 1 teskje salt og 0,5 teskje sort pepper. Trykk blandingen godt med hendene for å få ut så mye væske som mulig; tørk med kjøkkenpapir hvis grønnsakene er veldig våte. Ha blandingen over i en stor bolle.

Tilsett rødbeter og persille. Tilsett mel og egg og bland til alt er jevnt fordelt.
Kle en stekeplate med kjøkkenpapir. Arbeid med 0,6 dl av røren om gangen, form tette pannekaker 8–10 cm brede og legg dem over på den forberedte stekeplaten.
I en stor stekepanne med slippbelegg, varm 6 mm vegetabilsk olje over middels varme til den skinner. Stek latkesene, noen om gangen, til de er gyllenbrune og sprø, ca. 4–5 minutter per side. Legg dem over på en stekeplate og sett dem i ovnen for å holde dem varme mens du steker neste porsjon.
Server latkes med rømme.

Kategorier:

oppskrift / Sunn mat / Retter rike på fiber / Panne / Vinterretter / Frokost / Bakeri / Draniki og pannekaker med smakfullt fyll / Potetretter / Potetbakverk / Matnettverk - oppskrifter / Jødisk mat

Oppskriftsamlinger