Sterke gulrotlatkes

Stemmer: 2

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 142, totalt fett 10 G., mettet fett 1 G., proteiner 2 G., karbohydrater 11 G., fiber 1 G., kolesterol 16 mg, natrium 163 mg, sukker 1 G.

Latkes er jødiske potetpannekaker som er populære under Hanukkah. Gi dem en søt smak ved å tilsette revne gulrøtter i potetene, sammen med kanel, spisskummen og koriander for ekstra krydder. Latkes serveres tradisjonelt med eplesaus, men de er også deilige med rømme.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

450 g poteter, skrelt
1 liten løk
1 kopp revet gulrøtter
2 ss hakket fersk persille
0,5 ts malt kanel
0,5 ts malt koriander
0,5 ts malt spisskummen
1/3 kopp allsidig mel eller matzomel
1 stort egg, pisket
Vegetabilsk olje eller kylling- (ande-) fett til steking
Eplemos, pepperrot og rømme til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: potet, gulrot, matza, kanel, koriander, spisskummen

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 120 °C.
Riv potetene grovt og ha dem i et stort dørslag over en bolle. Riv løken og ha dem i dørslaget. Dryss over 1 teskje salt og 0,5 teskje sort pepper. Trykk blandingen godt med hendene for å få ut så mye væske som mulig (hvis blandingen er veldig våt, kan du klappe den tørr med kjøkkenpapir). Ha blandingen i en stor bolle. Tilsett gulrøtter, persille, kanel, koriander og spisskummen. Tilsett mel og egg og bland godt.

Fordel 1/4 kopp av blandingen i pannekaker som er ca. 5 cm brede. Legg dem på en stekeplate dekket med kjøkkenpapir.
Varm ca. 0,6 cm olje i en stor stekepanne med slippbelegg over middels varme. Stek latkene, noen om gangen, til de er gyllenbrune og sprø, 4–5 minutter per side. Legg dem over på en stekeplate og stek i ovnen mens du steker neste porsjon. Server latkene med eplemos, pepperrot og/eller rømme.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Frokost / Bakeri / Draniki og pannekaker med smakfullt fyll / Forretter / Snacks med sauser / Grønnsaksforretter / Matnettverk - oppskrifter

Oppskriftsamlinger