Søtpotet- og gressløklatkes

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 346, totalt fett 23 G., mettet fett 10 G., proteiner 6 G., karbohydrater 30 G., fiber 3 G., kolesterol 66 mg, natrium 540 mg, sukker 5 G.

For en ny vri på tradisjonelle jødiske latkes, legg søtpoteter til de revne potetene. De har en litt søt smak som perfekt balanserer den sterke smaken av vårløken. Server de ferdige latkesene varme for å nyte det sprø potetskallet og den møre kjernen.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 mellomstor Russet Burbank-potet, skrelt og revet (ca. 250 g)
1 stor søtpotet, skrelt og revet (ca. 450 g)
1 helt egg + 1 eggehvite
0,5 kopper mel
1 ss finhakket hvitløk
2 ts cayennepepper
2 ts malt kanel
2 spiseskjeer hakket fersk gressløk
3 ss rapsolje (canola)
450 g rømme
Friske persilleblader, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: søtpotet, malt cayennepepper, spisskummen

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Ha de revne potetene og søtpotetene i en bolle med vann, rør om, og ha dem deretter i en sil og la vannet renne helt av.
I en stor glassbolle, pisk egg og hvite til en jevn røre, ca. 30 sekunder. Sikt melet inn i egget, og tilsett deretter knust hvitløk, cayennepepper og kanel. Tilsett gressløken. Tilsett 3 teskjeer salt og sort pepper; pisk til en jevn røre. Tilsett søtpotet og potet og bland godt.

Sett en stor støpejernspanne eller en tykkbunnet stekepanne over middels varme. Tilsett olje. Når den er varm, ha 3 spiseskjeer røre på hver latke. Glatt hver porsjon lett med en hullspade. Vær forsiktig så du ikke fyller pannen for mye.
Stek latkene til de er gyllenbrune i bunnen, 2–3 minutter. Snu med en stekespade og fortsett å steke på den andre siden, ca. 6 minutter totalt. Latkene skal være gjennomstekt og dyp gyllenbrune. Legg dem over på en tallerken dekket med kjøkkenpapir. Krydre lett med salt og pepper. Server umiddelbart med en klatt rømme og et dryss persille.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Høstretter / Frokost / Bakeri / Draniki og pannekaker med smakfullt fyll / Potetretter / Søtpotet / Potetbakverk / Matnettverk - oppskrifter

Oppskriftsamlinger