Latkes med selleri og urter
Stemmer: 2
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 12 pannekaker
Kompleksitet: lett
Mengde: 12 pannekaker
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 56, totalt fett 1 G., mettet fett 0 G., proteiner 2 G., karbohydrater 11 G., fiber 1 G., kolesterol 16 mg, natrium 187 mg, sukker 1 G.
Kalorier 56, totalt fett 1 G., mettet fett 0 G., proteiner 2 G., karbohydrater 11 G., fiber 1 G., kolesterol 16 mg, natrium 187 mg, sukker 1 G.
Den hemmelige ingrediensen i disse latkene (Hanukkah-potetpannekaker) er selleri. Det gir latkene en livlig smak og gjør dem saftigere. De møre indre stilkene, med bladene, brukes. Ha dem direkte i potetrøren sammen med persille, og spar litt av grønnsakene til pynt. Server latkene varme med rømme eller naturlig eplemos til å dyppe i.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 3 store poteter (ca. 700 g), skrelt
- 1 løk
- 1 fedd hvitløk, finrevet
- 0,5 ts fersk revet muskatnøtt
- 1/4 kopp finhakket selleristilk (fjern de indre stilkene med blader)
- 1/4 kopp finhakket persille
- 1 stort egg, lett pisket
- 1/4 kopp premiummel
- Peanøttolje eller kyllingfett til steking
- Eplemos og/eller rømme til servering (valgfritt)
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: potet, selleri, premium mel, egg, muskatnøtt, persille
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Riv potetene og løken grovt i et dørslag, tilsett hvitløk og 1,5 ss salt, og rør om. La det stå i 5 minutter, pakk det deretter inn i et rent kjøkkenhåndkle og klem ut så mye væske som mulig. Ha potetblandingen over i en stor bolle.
- Ha muskatnøtten, 1/2 teskje sort pepper og mesteparten av sellerien og persillen i en bolle, og sett til side omtrent 1 spiseskje av hver. Tilsett egg og mel og bland. Form 1/4 kopp av potetblandingen til kuler, og trykk dem deretter flat mellom håndflatene til tynne kaker på omtrent 5 cm i diameter. Legg over på en tallerken.
- Forvarm ovnen til 160 °C og kle en stekeplate med kjøkkenpapir.
- Varm ca. 0,6 cm peanøttolje i en stor stekepanne med slippbelegg over middels høy varme. Stek latkene, noen om gangen, til de er gyllenbrune, ca. 5 minutter per side. Legg latkene over på den forberedte stekeplaten for å renne av overflødig fett, og sett dem deretter i ovnen for å holde dem varme mens du steker neste porsjon.
- Krydre med salt og dryss over resten av sellerien og persillen. Server latkene med eplemos og/eller rømme. Latkene kan stekes opptil 2 timer i forveien; varm dem opp igjen i ovnen på en stekeplate dekket med kjøkkenpapir ved 160 °C i 10–15 minutter.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
