Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12

Klassiske potetlatker blir enda mer saftige, sunne og smakfulle når du tilsetter duftende dill, vårløk og fiberrik grønnkål til de revne potetene. Latker stekes tradisjonelt i kyllingfett, men vanlig vegetabilsk olje fungerer like bra. Legg de stekte latkene på kjøkkenpapir for å absorbere overflødig olje. Server varme med rømme.

Ingredienser:

• 450 g Yukon Gold-poteter, skrelt
• 1 liten løk
• 1 kopp hakket grønnkål, stilker fjernet
• 1 ss hakket fersk gressløk
• 1 ss hakket fersk dill
• 1/3 kopp allsidig mel eller matzomel
• 1 stort egg, pisket
• Vegetabilsk olje eller smeltet kylling- (ande-) fett, til steking
• Rømme til servering

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

potet, grønnkål, gressløk, dill, andefett, matza

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 120 °C. Dekk en stekeplate med papirhåndklær.
Trinn 2
• Riv potetene grovt og ha dem i et stort dørslag over en bolle. Riv løken og ha den i dørslaget. Dryss over 1 teskje salt og 1/2 teskje sort pepper. Trykk blandingen godt med hendene for å fjerne så mye væske som mulig; tørk med kjøkkenpapir hvis den er veldig våt. Ha blandingen i en stor bolle. Tilsett grønnkål, gressløk og dill og bland godt. Tilsett mel og egg og bland til alt er blandet.
Trinn 3
• Arbeid med 1/4 kopp av blandingen om gangen, form tette pannekaker ca. 5 cm brede og legg dem på den forberedte stekeplaten.
Trinn 4
• Varm 0,6 cm vegetabilsk olje i en stor stekepanne med slippbelegg over middels varme. Stek latkesene, noen om gangen, til de er gyllenbrune og sprø, ca. 4–5 minutter per side. Legg dem over på en stekeplate og sett dem i ovnen for å holde dem varme mens du steker resten. Server med rømme.

Stemmer: 1