Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Denne kjøttkakeoppskriften ble inspirert av den meksikanske retten al pastor, en krydret stekt svinekjøtt med ananas og salsa. Ha sautert ananas direkte i kjøttdeigen sammen med krydderne, form den til et brød og stek. Kjøttkaken er smakfull og saftig. Server med grønn salsa (salsa verde) og rød salsa (salsa roja).

Ingredienser:

Kjøttkake

• 2 skiver hvitt brød
• 3 hermetiske ananasringer, finhakket, + saft fra boksen
• 1 ss. olivenolje
• 0,5 kopp finhakket hvitløk
• 0,5 ts flytende røyk
• 900 g kjøttdeig av svin
• 0,5 kopper hermetiske grønne chilipepper
• 2 ts adobo-krydder med sort pepper
• 1 stort egg, pisket

Topping

• 0,5 ss salsa vede
• 0,5 kopp finhakket hvitløk
• 0,5 kopp hakket fersk koriander
• 1/4 ss. salsa roja
• Limebåter, til servering

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kjøttdeig av svinekjøtt, flytende røyk, Ananas, chilipepper, kalk, salsasaus

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 190 °C. Legg brødet i en bolle og tilsett ananasjuicen. La det stå i omtrent 10 minutter.
Trinn 2
• Kjøttkake:
  
  Varm olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett løk, hakket ananas, en klype salt og et par omganger av de sorte pepperkornene. Stek i noen minutter, uten å røre, til de er gyllenbrune. Tilsett flytende røyk og rør. Sett til side for å avkjøles.
Trinn 3
• I en stor bolle blander du kjøttdeig av svinekjøtt, grønn chilipepper, adobokrydder, egg, bløtlagt brød, noen få kvernede sorte pepper og ananas- og løkblandingen. Bland med hendene, og fordel ingrediensene jevnt uten å presse kjøttdeigen sammen.
Trinn 4
• Form kjøttkakeblandingen til et brød på omtrent 10 x 20 cm på en stekeplate med bakepapir. Stek uten lokk til kjøttkaken er gyllenbrun, ca. 50 minutter.
Trinn 5
• Topping:
  
  Smør kjøttkaken med salsa verde og dekk forsiktig med folie i 10 minutter. Når den er klar til servering, dryss over løk, koriander og drypp over salsa roja, skjær deretter i skiver og server med en limebåt.

Stemmer: 1