Hjemmelagde flatbrødsmørbrød med tomat, basilikum og mozzarella
Stemmer: 1
Tid: 4 timer og 40 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 8 smørbrød
Kompleksitet: lett
Mengde: 8 smørbrød
Hjemmelagde flatbrødsmørbrød med tomater, basilikum og mozzarella – en detaljert oppskrift.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Flatbrød
- 7 g tørrgjær
- En klype sukker
- 3 ss. høyglutenbrødmel (12,5–14 g protein), og mer til elting
- Grovt salt
- 2 ss olivenolje, pluss mer til smøring
Påfylling av drivstoff
- 3 ss. balsamicoeddik
- 3 teskjeer Dijon-sennep
- 1/4 ts tørket basilikum
- En klype sukker
- Grovt salt og nykvernet pepper
- 1/2 kopp olivenolje
Caprese-salat
- 4 mellomstore tomater, i skiver (ca. 600 g)
- 650 g fersk mozzarella, i skiver
- 16–20 friske basilikumblader
- Grovt salt og nykvernet pepper
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: brødmel, balsamicoeddik, Dijon-sennep, basilikum, tomater, mozzarellaost
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Lag hjemmelagde flatbrød: I en bolle blander du gjær, sukker og 1,5 kopper varmt vann (omtrent 43 °C). La det stå til det skummer, ca. 5 minutter. I en stor bolle blander du mel og 1,5 teskjeer salt. Tilsett den oppløste gjæren og olivenoljen, og bland deigen med hendene til den er glatt. Dekk bollen med plastfolie og la den heve på et varmt sted i 1 time, til deigen har doblet seg i størrelse.
- Ha deigen over på en melet arbeidsflate og elt den i 5 minutter til deigen er litt elastisk. Tilsett mer mel hvis den fortsatt er for klissete til å håndtere. Ha deigen tilbake i bollen, dekk til og la den heve i en time til, til den har doblet seg i størrelse.
- Smør to stekebrett med olivenolje. Ha deigen over på en melet arbeidsflate og kna den til den er elastisk. Tilsett mer mel etter behov. Del deigen i to og form den til to kuler. Rull hver kule til et 12 mm tykt rektangel som måler 30 x 7,5 cm (12 x 30 x 7,5 cm). Legg rektanglene på de forberedte stekebrettene og la dem heve uten lokk til deigen danner en skorpe, ca. 1,5 til 2 timer.
- I mellomtiden plasserer du en pizzastein eller en stekeplate som er snudd nede i ovnen og forvarmer den til 250 °C i 40 minutter.
- Bruk fingertuppene til å lage et prikkete mønster på overflaten av den tørkede deigen. Strekk forsiktig hvert deigark til et rektangel på 35 x 10 cm, pensle deretter toppen med olivenolje og dryss over salt. Legg ett deigark over på den forvarmede steinen og stek til bunnen er gyllenbrun, ca. 7 minutter. Sett steinen på midterste rille i ovnen og fortsett å steke til den er gyllenbrun gjennom, ca. 5 minutter til. Ta ut av ovnen og pensle umiddelbart toppen med olivenolje og dryss over salt; avkjøl på stekeplaten. Gjenta med resten av deigen.
- Forbered dressingen: Bland eddik, sennep og tørket basilikum i en bolle. Tilsett sukker og 1/4 teskje salt og pepper. Hell olivenoljen sakte inn under konstant vispning.
- Sett sammen smørbrødene: Del hvert flatbrød horisontalt i to og smør dressing på. Legg tomater, mozzarella og basilikumblader lagvis på de nederste halvdelene av flatbrødene. Dryss over salt og pepper og legg de øverste halvdelene av flatbrødene oppå. Skjær smørbrødene i båter.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
