Grillet flankebiff med mozzarella og basilikum
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 490, totalt fett 36 G., mettet fett 13 G., proteiner 35 G., karbohydrater 8 G., fiber 2 G., kolesterol 108 mg, natrium 324 mg, sukker 5 G.
Kalorier 490, totalt fett 36 G., mettet fett 13 G., proteiner 35 G., karbohydrater 8 G., fiber 2 G., kolesterol 108 mg, natrium 324 mg, sukker 5 G.
Flankstek er et stort, magert stykke oksekjøtt som ikke er spesielt mørt, men når det stekes riktig, er det saftig, ganske mørt og deilig. Flankstek elsker marinader og absorberer lett alt du har på den. Bank kjøttet med en klubbe og gni det inn med olivenolje, hvitløk og rosmarin. Etter 10 minutters marinering er det klart til grilling. Flankstek oppnår sin ideelle smak og tekstur når den ikke er stekt mer enn medium. Skjær tynt mot fiberen for å sikre at kjøttet smelter i munnen. Server med tomater, skivet mozzarella og frisk basilikum.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 450 g flankbiff, delt i to på langs
- 1/4 kopp extra virgin olivenolje + ekstra til grilling
- 1 teskje hakket fersk rosmarin
- 2 fedd hvitløk, finrevet
- 0,7 kg små og mellomstore tomater av forskjellige varianter (for eksempel Campari og vinstokktomater)
- 2 spiseskjeer hvitvinseddik
- 1 ball (220 g) fersk mozzarella, kuttet i 2,5 cm store biter.
- Revet fersk basilikum, til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, rosmarin, hvitløk, tomater, vineddik, mozzarellaost, basilikum
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm grillen til middels høy varme. Legg flankbiffen mellom to ark plastfolie og bank den med en kjøtthammer til den tykkeste delen er 2 cm tykk. Krydre med salt og pepper og gni inn med 1 spiseskje olivenolje, rosmarin og hvitløk. La hvile i 10 minutter før grilling.
- I mellomtiden skjærer du de store tomatene i båter og halverer de mindre. Ha dem i en middels stor bolle og tilsett eddik og 2 ss olivenolje. Krydre med salt og pepper og bland godt.
- Pensle grillristen med olivenolje. Grill biffen til det vises grillmerker, ca. 4 minutter per side for medium-rare. Legg den over på et skjærebrett og la den hvile i 5 minutter.
- Legg tomatene og saften fra dem på tallerkener og legg mozzarellaen på toppen. Skjær biffen på tvers av fibrene og legg den på tallerkener. Drypp over den resterende spiseskjeen olivenolje, krydre med pepper og dryss over basilikum.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
