Tid: 15 min pluss bløtleggingstid
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Denne veganske versjonen av en klassisk tunfisksalat er laget med avskallede og bløtlagte solsikkefrø, som fungerer som både tunfisk og majones. Den lyse, forfriskende smaken av sitron og friske urter, sammen med sprø biter av fersk selleri og sjalottløk, gjør at denne forretten minner om en ekte tunfisksalat. Den kan lages på forhånd og oppbevares i kjøleskapet i flere dager. Server som en forrett eller en solid snacks, ved å fordele frøsalaten på fullkornstortillas og toppe med salatblader, tomater og avokadoskiver.

Ingredienser:

• 1 kopp rå, avskallede solsikkefrø
• Saften av en halv sitron (ca. 2 ss)
• 2 teskjeer Dijon-sennep
• 2 ss fersk dill, grovhakket
• 2 ss persilleblader, grovhakket
• 1/4 ts paprika
• 1 stilk selleri med blader, hakket
• 1 liten sjalottløk, hakket
• Til serveringfullkornstortillas, salat, tomater og avokado

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

solsikkefrø, salat, Avokado, dill, paprika

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Dekk solsikkefrøene med minst 0,5 cm vann og bløtlegg dem i romtemperatur i en lufttett beholder i minst 24 timer. Frøene er klare når de nesten har doblet seg i størrelse.
Trinn 2
• Sil av og kjør halvparten av frøene (ca. 1 kopp) i en foodprosessor med sitronsaft, sennep og 1/4 teskje salt til det er nesten glatt, skrap ned sidene av bollen etter behov.
Trinn 3
• Ha de resterende frøene i en foodprosessor sammen med dill, persille, paprika, selleri, sjalottløk, 1/4 ts salt og en klype nykvernet sort pepper. Kjør til blandingen ligner tunfisksalat. Oppbevares i kjøleskapet i en lufttett beholder i opptil 3 dager..
Trinn 4
• Legg salat, tomater, avokado og vegansk tunfisksalat lagvis på en fullkornstortilla.

Stemmer: 1