Salat med israelsk couscous og tunfisk

Stemmer: 3

Slik lager du - Israelsk couscous- og tunfisksalat

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Ina Gartens tunfisksalat (uten majones!) er utrolig sunn takket være den perlemorfargede couscousen og kan skryte av de friske smakene av kapers, sitron og oliven.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 kopper (280–340 g) israelsk ptitim-couscous
2 bokser (200 g hver) hermetisk tunfisk (hell av saltlaken og mos fruktkjøttet)
2 ts revet sitronskall (fra 2 sitroner)
1/4 kopp ferskpresset sitronsaft
1/2 kopp olivenolje av god kvalitet
3 spiseskjeer kapers uten lake
1/2 kopp (85 g) grovhakkede, steinfrie svarte oliven i olje
1/2 kopp (110 g) hermetisk stekt rød paprika, kuttet i mellomstore biter
2 ts (2 fedd) knust hvitløk
Grovt salt og nykvernet sort pepper
1 kopp (6-8 stilker) hakket vårløk
1/4 kopp julienned friske basilikumblader (pakk lett)
Saften av 1/2 sitron

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: ptitim, tunfisk, sitron, søt paprika, kapers, oliven, hvitløk, vårløk, basilikum

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kok opp 1,2 dl vann i en middels stor kjele. Tilsett couscousen og reduser varmen til veldig lav. Dekk til og la det småkoke i 12–15 minutter, til den er mør. (Jeg tar kjelen av varmen halvveis i koketiden, sier Ina.) Hell av vannet med et dørslag.
Mens couscousen koker, bland tunfisk, sitronskall, sitronsaft, olivenolje, kapers, oliven, rød paprika, hvitløk, 1 ss salt og 1,5 ts sort pepper i en stor bolle. Tilsett den varme couscousen i blandingen og rør godt. Dekk til og la stå i 10–15 minutter, rør av og til.

Før servering, bland med løk, basilikum, saften av 1/2 sitron og ytterligere 1 teskje salt. Smak til med krydder og server varm eller ved romtemperatur.

Kategorier:

oppskrift / Sommerretter / Salater / Salater med pasta og frokostblandinger / Salater med fisk / Amerikansk mat / Ina Garten / Den barfote grevinnen

Oppskriftsamlinger