Stekt ris

Stemmer: 4

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Stekt ris er en deilig asiatisk-inspirert rett som du kan lage med rester fra gårsdagens middag, og gi den livlige nye smaker. Den lages med kokt ris, kokt kjøtt (alt du har i kjøleskapet: storfekjøtt, kylling, skinke, svinekjøtt), sopp, stekte egg, grønnsaker og aromatiske krydder. Alle ingrediensene tilsettes én etter én i en wok (eller nonstick-panne) og stekes over høy varme under stadig omrøring. Resultatet er deilig, akkurat som noe du finner på en asiatisk restaurant.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 kopp kokt kjøtt, kuttet i 1 cm terninger (som svinekjøtt, skinke, storfekjøtt eller kylling)
8 tørkede shiitakesopp
3 ss. peanøttsmør
2 store egg, lett pisket med en klype grovt salt
4 vårløk, tynt skivet
1/4 kopp revet gulrøtter
1 stort fedd hvitløk, finhakket
En klype chilipepperflak
1 ts hakket, skrelt ingefær
2 spiseskjeer soyasaus
1 ts mørk sesamolje
3 kopper kokt langkornet ris
0,5 kopper frosne grønne erter, tin i et dørslag ved romtemperatur

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: langkornet ris, biff, kyllingbryst, erter, shiitakesopp, Peanøttsmør, vårløk, ingefærrot, sesamolje, soyasaus

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Legg soppen i en liten bolle, dekk med kokende vann og bløtlegg til den er fyldig, ca. 20 minutter. Hell av vannet, tørk av og del soppen i fire. Sett til side.
Varm 1 spiseskje peanøttolje over middels varme i en godt krydret wok eller stor stekepanne med slippbelegg. Snu pannen slik at hele bunnen dekkes. Hell i eggene og snurr pannen til du lager en stor eggpannekake. Løft kanten av egget slik at det rå egget drypper ned i pannen. Når det har stivnet, ta det ut av pannen og legg det på et skjærebrett. La det avkjøles og skjær det i 2 cm store biter.

Tørk av pannen med et papirhåndkle og varm resten av peanøttoljen over høy varme. Tilsett vårløk og gulrøtter og stek i 1,5 minutter. Tilsett sopp, hvitløk, chilipepper og ingefær og stek i et minutt til. Tilsett soyasaus, sesamolje og ris og stek i 2–3 minutter.
Tilsett kjøttet, de grønne ertene og det avsatte egget; kok under omrøring til det er gjennomvarmt, ca. 2–3 minutter. Server umiddelbart.

Kategorier:

oppskrift / Hovedretter / Korn, belgfrukter / Kjøtt / Matnettverk - oppskrifter / Asiatisk mat / Kinesisk mat

Lignende oppskrifter