Stekt blekksprut med søt appelsinsaus

Stemmer: 1

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 861, totalt fett 58 G., mettet fett 4 G., proteiner 22 G., karbohydrater 65 G., fiber 2 G., kolesterol 264 mg, natrium 813 mg, sukker 18 G.

Blekksprut og chilipepper skjæres i ringer, dekkes med en blanding av mel, maisenna og krydder, og friteres til de er gyllenbrune. Maisstivelsen gjør skorpen utrolig sprø og deilig. Server blekkspruten og chilipepperen som forrett med en søt appelsinsaus til å dyppe i.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Søt appelsinsaus

2 kopper appelsinjuice
1,5 ss honning
2 ss rapsolje (canola)
1 ss sitronsaft
2 ts finhakket fersk persille
En klype knuste røde pepperflak

Stekt blekksprut

Vegetabilsk olje, til frityrsteking
1 kopp mel
0,5 kopp maisenna
1,5 ts paprika
450 g små blekksprutskadaver med tentakler, kuttet i ringer litt under 1 cm brede.
1 jalapeño, tynt skåret, valgfritt
1 Fresno-kapsel, tynt skåret, valgfritt
1 ss finhakket fersk persille
Appelsin- og sitronbåter, til servering
Spesialutstyrdypt fetttermometer

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: akkar, Fresno-pepper, jalapeño pepper, Appelsiner, paprika, stivelse, Appelsinjuice, honning

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Søt appelsinsaus:

I en middels stor kjele blander du appelsinjuice og honning og koker opp over middels varme. Reduser varmen litt og la det småkoke til blandingen blir sirupsaktig og reduseres til litt under 1/2 kopp, 15–20 minutter. Ta kjelen av varmen. La den avkjøles litt, og rør deretter inn smør, sitronsaft, persille og røde pepperflak. Hell sausen over i en ramekin eller liten bolle.
Hell 4 cm vegetabilsk olje i en stor, vid kjele og varm den opp over middels varme til et frityrtermometer viser 175 °C. Dekk et stekebrett med kjøkkenpapir. I mellomtiden, i en vid, grunn bolle, bland mel, maisenna, paprika, 2 teskjeer salt og 1 teskje sort pepper.

Stekt blekksprut:

Bland blekkspruten og chilien med melblandingen, og sørg for at alle blekksprutringene er godt dekket av hverandre. Ha omtrent en tredjedel av blekksprut- og chiliblandingen over i en hullsleiv og rist for å fjerne overflødig mel. Ha blekkspruten og chilien forsiktig i den varme oljen og stek til den er sprø og lett gyllenbrun, 1 til 1,5 minutter. Ha den over på den forberedte stekeplaten med en hullsleiv og krydre rikelig med salt. Gjenta med resten av blekkspruten, og husk å varme oljen til 175 °C før hver ny porsjon.
Legg den stekte blekkspruten over på en tallerken og dryss over persille. Server med sitron- og appelsinbåter og søt appelsinsaus til dipping.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Frityrsteking / Hovedretter / Fisk og sjømat / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter