Grillet blekksprut med persille og syltet sjalottløksalat
Stemmer: 1
Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 300, totalt fett 16 G., mettet fett 2 G., proteiner 20 G., karbohydrater 20 G., fiber 1 G., kolesterol 264 mg, natrium 187 mg, sukker - G.
Kalorier 300, totalt fett 16 G., mettet fett 2 G., proteiner 20 G., karbohydrater 20 G., fiber 1 G., kolesterol 264 mg, natrium 187 mg, sukker - G.
Blekkspruten til denne salaten kan grilles i en kurv på en utendørs grill (eller kullgrill) eller grilles hjemme i en grillpanne. Til servering kan du lage en lett salat av persilleblader med syltet sjalottløk og chilipepper i en forfriskende vinaigrette.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 3 spiseskjeer sukker
- 1/4 kopp sherryeddik
- 3 sjalottløk, tynt skivet
- En halv Fresno- eller thailandsk chilipepper, tynt skåret
- 450 g blekksprut (12 kadaver og 4 tentakler), vasket
- 4 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 1 liten bunt frisk persille, bladene plukket (ca. 2 3/4 kopper)
- Sitronbåter, til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: sukker, sherryeddik, sjalottløk, Fresno-pepper, akkar, persille, sitron
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm en grill eller grillpanne på høy varme. Bland sukker, eddik og 2 spiseskjeer vann i en liten bolle og varm i mikrobølgeovnen i omtrent 1 minutt (se merknad). Tilsett sjalottløk og chili i eddiken og sett til side i minst 10 minutter.
- Ha blekkspruten i en middels stor bolle med 2 spiseskjeer olivenolje og krydre med salt og pepper. Hvis du griller utendørs, legg blekkspruten i en grillkurv og trykk den flat. Hvis du griller i panne, trykk blekkspruten med en støpejernspanne eller baconpresse. Stek til den er gjennomstekt, ca. 2 minutter per side. Skjær blekkspruten i ringer og fordel ringene og tentaklene jevnt på fire tallerkener.
- Ha persillen i en middels stor bolle og drypp over de resterende 2 spiseskjeene olivenolje. Bland med sjalottløk, chili og eddik. Smak til med salt og pepper. Legg salaten oppå blekkspruten og drypp over resten av eddiken. Pynt med sitronbåter og server.
Note
Alternativt kan du ha sukker, eddik og 2 spiseskjeer vann i en liten kjele og koke over middels varme under konstant omrøring til sukkeret er oppløst, ca. 5 minutter. Ta kjelen av varmen før du tilsetter sjalottløk og chili.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
