Caldo de res: oksesuppe

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Caldo de res er en tykk meksikansk suppe med storfekjøtt og grønnsaker. Den er laget med storfekjøtt med bein for å lage en rik og fyldig kraft. Når kraften er klar, tilsett grønnsakene: gulrøtter, løk, selleri, chayote, maiskolbe, squash og kål. Alle grønnsakene kuttes i store biter, og maiskolben deles i to. Server storfekjøttsuppen i dype boller. Sørg for at hver porsjon får litt av alt. Caldo de res serveres med mais tortillas, med sterk saus og limesaft over, som gir suppen en lys og behagelig forfriskende smak.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 kg okseskulder med bein, kuttet i 2 cm store terninger.
4 fedd hvitløk
En halv middels hvit løk
En klype salt
2 gulrøtter, kuttet i 2 cm tykke sirkler.
1 stilk selleri, kuttet i 5 cm store biter.
1 chayote, kuttet i 5 cm strimler.
1 maiskolbe, delt i to
1 squash, kuttet i 5 cm store biter.
Et halvt kålhode, delt i 4 biter
Limebåter, til servering
Sterk saus, til servering
Maistortillas, varmet, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, gulrot, selleri, korn, zucchini, hvitkål, Meksikansk agurk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Bland kjøttbitene og beinene i en stor kjele med 3,5 dl vann, hvitløk og løk. Krydre med salt og kok opp. Legg på lokk og reduser varmen. La det småkoke i 30 minutter. Ta deretter av lokket og skum av eventuelt skum og fett.
Tilsett gulrøtter, selleristenger, chayote, mais, squash og kål. Dekk til og la det småkoke i ytterligere 30 minutter. Skru av varmen og server suppen varm med limebåter, sterk saus og varme mais-tortillas.

Kategorier:

oppskrift / Supper / Tykke supper og gryteretter / Meksikansk mat / Marcela Valladolid

Lignende oppskrifter