Taco med oksetunge
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 294, totalt fett 21 G., mettet fett 8 G., proteiner 18 G., karbohydrater 8 G., fiber 1 G., kolesterol 99 mg, natrium 354 mg, sukker 1 G.
Kalorier 294, totalt fett 21 G., mettet fett 8 G., proteiner 18 G., karbohydrater 8 G., fiber 1 G., kolesterol 99 mg, natrium 354 mg, sukker 1 G.
«Fordi oksetunge er et så oversett stykke oksekjøtt, bestemte jeg meg for å lage en av de mest populære rettene fra den: tacoer. Trykkokertunge blir like mør som biff og koster omtrent halvparten så mye. Jeg ville ikke kaste bort den deilige, kokende væsken, så jeg helte den bare i en blender for å se hva som ville skje. Den var deilig, men fettet som hadde blitt sluppet ut, gjorde konsistensen oljete. Ved å tilsette litt xantangummi klarte jeg å forvandle denne oksekraften til noe nesten like tykt og deilig som meksikansk chili con queso, men uten osten. Sausen er større enn oppskriften krever, så du kan ganske enkelt servere den med tortillachips til å dyppe i», deler Justin Warner.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1,3 kg fersk oksetunge, delt i 4 like store biter
- 3 fedd hvitløk, uskrelte, knuste
- 1 middels gul løk, skrelt og delt i fire
- 1 kopp kjøttkraft
- 1/4 kopp chipotlepepper i adobosaus
- 1 ss salt
- 2 spiseskjeer olje
- 2 ts xantangummi
- Varme maistortillas, hjemmelagde eller ferdigkjøpte, til servering
- Topping: hakket løk, korianderblader, limebåter, salsa og hva annet du liker i en taco
- Spesialutstyrtrykkoker på komfyrtopp
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, tacoer, xantangummi, løk, chipotlepepper i adobosaus
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Ha tungen, hvitløken, løken, kjøttkraften, chipotle-adobosausen og saltet i trykkokeren. Følg produsentens instruksjoner, sett på lokket og sett trykkokeren på høy varme.
- Kok i 30 minutter. Følg produsentens instruksjoner, slipp raskt ut trykkokeren, åpne deretter lokket og bruk en tang til å fjerne tungen, slik at væsken blir igjen i pannen. La tungen avkjøles i et dørslag under kaldt rennende vann. Bruk fingrene eller en kniv til å fjerne skinnet. Skjær kjøttet i terninger og dryss over grovt salt.
- Sett en 30 cm støpejernspanne over middels høy varme og tilsett olje. Varm oljen, tilsett deretter oksetungen og stek til den er jevnt brunet, ca. 5 minutter.
- I mellomtiden blander du væsken fra pannen med xantangummi for å lage queso-saus.
- Topp tortillaene med stekt oksetunge, hakket løk og koriander. Server med limebåter, queso og salsa.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
