Biff i ovnen
Stemmer: 1
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 2
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 2
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 825, totalt fett 63 G., mettet fett 28 G., proteiner 59 G., karbohydrater 2 G., fiber 1 G., kolesterol 277 mg, natrium 749 mg, sukker 0 G.
Kalorier 825, totalt fett 63 G., mettet fett 28 G., proteiner 59 G., karbohydrater 2 G., fiber 1 G., kolesterol 277 mg, natrium 749 mg, sukker 0 G.
Her er en flott måte å lage den perfekte biffen raskt og enkelt: du trenger ikke å steke den på komfyren og fylle kjøkkenet med røyk. For å få en fin skorpe i ovnen er det viktig å plassere den i en forvarmet stekepanne. Sett stekepannen i ovnen når du slår på ovnen, slik at de to varmes opp sammen, og når kjøttet treffer den varme overflaten, vil det utvikle en deilig skorpe.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 New York-biffer (hver på 220–280 g, 2 cm tykk)
- 2 mellomstore kvister timian
- 1 stor kvist rosmarin, delt i to
- 2 spiseskjeer usaltet smør, avkjølt
- Spesialutstyr1 stekepanne i støpejern med en diameter på 30 cm.
Vi anbefaler
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Dryss begge sider av biffene med 1 teskje salt og 1/4 teskje sort pepper, og la dem deretter stå i romtemperatur i 30 minutter.
- I mellomtiden plasserer du ovnsristen på midterste rille og setter en 30 cm støpejernspanne på den. Forvarm ovnen til 230 °C.
- Ta den varme stekepannen forsiktig ut av ovnen og legg biffene i den med avstand mellom dem. Topp hver biff med en kvist timian, en halv kvist rosmarin og 1 spiseskje kaldt smør. Sett stekepannen tilbake i ovnen og stek til undersiden er pent brunet, ca. 4 minutter.
- Ta pannen forsiktig ut av ovnen og snu biffene med en tang. Fortsett stekingen til ønsket stekegrad er oppnådd, ca. 2 minutter til for medium rare og 3 minutter til for medium. Ta biffene ut av pannen og la dem hvile i 5–10 minutter før du skjærer dem opp og serverer.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
