Marsalasaus

Stemmer: 3

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Marsalasaus er et flott supplement til storfekjøtt, lam, svinekjøtt eller fjærkre. Den består av løk, hvitløk, skivede sopp, litt mel til jevning, kjøttkraft og den viktigste ingrediensen – rød marsalavin, som gir sausen en enda rikere smak. Vinen tilsettes pannen etter at grønnsakene og soppen er stekt for å deglasere bunnen og skrape opp eventuelle deilige, fastsittende biter.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

3 ss. olivenolje
1/4 kopp hakket løk
1 ss hvitløk, hakket
220 g sopp, tynt skivet
3 ss mel
0,5 kopper søt Marsalavin
1,5 kopper kjøttkraft
Salt og sort pepper, etter smak

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: rødvin, mel, sopp

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Hell olivenolje i en varm kjele med tykk bunn. Tilsett løk, hvitløk og sopp og stek til soppen er mør. Tilsett mel og stek i ca. 1 minutt, og avglaser deretter pannen med marsalavin. Tilsett kjøttkraften og la det småkoke til den tykner og smakene blandes.

Kategorier:

oppskrift / Forretter / Snacks med sauser / Sauser / Sauser / Italiensk mat

Lignende oppskrifter