Oksekjøttbiff med kirsebærtapenade
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 470, totalt fett 23 G., mettet fett 6 G., proteiner 41 G., karbohydrater 26 G., fiber 4 G., kolesterol 110 mg, natrium 240 mg, sukker 7 G.
Kalorier 470, totalt fett 23 G., mettet fett 6 G., proteiner 41 G., karbohydrater 26 G., fiber 4 G., kolesterol 110 mg, natrium 240 mg, sukker 7 G.
Denne retten bruker en tri-tip biff fra flanken, som kan grilles deilig selv uten grill eller grillpanne. Kjøttet gnis inn med en blanding av malt koriander og spisskummen og stekes i panne til det er sprøtt på alle sider, deretter avsluttes i ovnen sammen med hele småpoteter. De sprø, gyllenbrune bakepotetene er et perfekt supplement til den saftige biffen, og en tapenade av finhakkede kirsebær med krydder i en vinaigrette gir en rik smak til hele retten. De fruktige tonene komplementerer den rike smaken av biffen perfekt.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 tri-tip biff som veier 0,6–0,7 kg, trimmet
- 1 teskje malt koriander
- 1 ts malt spisskummen
- 3 ss uraffinert olivenolje
- 0,5 kg småpoteter i flere farger
- 220 g kirsebær, uten stein og finhakket
- 1/4 kopp hakket fersk persille
- 3 vårløk, tynt skivet
- 1,5 ts sherryeddik
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, potet, kirsebær, koriander, spisskummen
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 220 °C. Bland 1/2 teskje koriander, spisskummen og salt i en liten bolle. Dryss krydderblandingen over hele overflaten av biffen og gni den inn. Varm en stor ildfast stekepanne på komfyrtoppen over middels høy varme; tilsett 2 spiseskjeer olivenolje. Tilsett biffen og stek til den er brunet, omtrent 1 minutt per side.
- Fordel potetene rundt biffen og vend dem med olje, krydre med salt og pepper. Sett stekepannen i ovnen og stek til potetene er møre og et steketermometer stukket inn i siden av biffen viser 51 °C for medium-rare, ca. 20 minutter. Legg biffen over på et skjærebrett og la den hvile i 10 minutter. Sett potetene tilbake i ovnen og stek til de er sprø, ca. 5 minutter til.
- I en bolle blander du kirsebærene, 2 spiseskjeer persille, 1 hakket vårløk, eddik, den resterende spiseskjeen olivenolje og 1/2 teskje hver av koriander og spisskummen. Smak til med salt og pepper.
- Ha potetene over i en stor bolle. Tilsett de resterende 2 vårløkene og 2 spiseskjeer persille og bland godt. Skjær biffen på tvers av fibrene; topp med kirsebærtapenade. Server med potetene.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
