Tid: 8 timer og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Til denne oppskriften er det best å bruke rimelige biffstykker, som skjørtbiff eller flankbiff. Disse stykkene er seigere enn premiumbiffer, men er ideelle for langsom steking. Saftige biffstykker krydret med hvitløk og spisskummen blir småkokt med paprika, tomater og løk, noe som skaper en rik, kubansk-inspirert rett. Ropa Vieja.

Ingredienser:

• 1 boks (425 g) hermetiske knuste tomater
• 3 spiseskjeer ketchup
• 1 ss eplecidereddik
• 2 fedd hvitløk, knust
• 1,5 ts malt spisskummen
• 1 jalapeño, tynt skåret (med frø)
• 1 skjørtbiff eller flankebiff som veier 700 g.
• 2 søte paprikaer (1 rød, 1 grønn), kuttet i 1 cm brede strimler.
• 1 liten løk, tynt skivet
• 3 ss hakkede grønne oliven med pimentopepper + 1 ss saltlake fra et glass
• Kokt hvit ris, til servering

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

biff, søt paprika, oliven, olivenlake, eplecidereddik, ketchup, purerte tomater, spisskummen

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• I en slow cooker på 5–6 liter blander du tomater, ketchup, eddik, hvitløk, spisskummen, jalapeño og ¾ teskje salt. Tilsett biffen, paprikaen og løken og bland godt. Legg på lokk og la det småkoke uforstyrret på lav varme i 8 timer.
Trinn 2
• Fjern lokket og skum av overflødig fett fra overflaten av væsken. Bruk to gafler til å rive kjøttet i store biter, og tilsett deretter oliven og olivenlaken. Server med ris.

Stemmer: 2