Panert biff

Stemmer: 1

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Serveringsstørrelse: 1 av 18
Kalorier 316, totalt fett 22 G., mettet fett 6 G., proteiner 11 G., karbohydrater 18 G., fiber 1 G., kolesterol 39 mg, natrium 338 mg, sukker 4 G.

Denne oppskriften passer godt til en rimelig, godt trimmet biff. Vend kotelettene i brødsmuler, stek til de er sprø, og server i en pølse med klassisk kremet saus med en lett salat av søte, friske cherrytomater og syrlige, syltede grønne tomater.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Olje til steking
1 kopp allsidig panering, oppskrift nedenfor
0,5 kopper melk
Fire porsjoner med banket biff, 110 g hver.
2 kopper klassisk saus, oppskrift nedenfor
1 kopp marinert tomatsalat, oppskrift nedenfor

Allsidig panering

2 kopper premiummel
1 teskje hvitløkspulver
1 ts løkpulver
1 teskje tørket oregano
1 teskje paprika
1 teskje malt sort pepper
1 teskje salt
0,5 ts cayennepepper

Klassisk saus

110 g smør
0,5 kopper premiummel
4 kopper helmelk
2 ts malt sort pepper
2 teskjeer salt
2 ts Worcestershiresaus
0,5 ts hvitløkspulver

Marinert tomatsalat

1 kopp cherrytomater, delt i to eller fire, avhengig av størrelse
1 kopp terninger marinerte grønne tomater
1/4 kopp ferske persilleblader, grovhakket

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: melk, biff, premium mel, hvitløkspulver, løkpulver, oregano, paprika, svart pepper, malt cayennepepper, smør, Worcestershiresaus, cherrytomater, grønne tomater, persille

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en tykkbunnet kjele, varm 10 cm olje over middels varme til den registrerer 175 °C på et frityrtermometer.
Ha brødsmulene og melken i to separate, grunne boller. Vend biffen i brødsmulene, rist av overflødig melk, og dypp den deretter i melken. Vend biffen igjen i brødsmulene, rist av overflødig melk, og stek til den er gyllenbrun, 5–7 minutter. Legg den over på en tallerken med kjøkkenpapir for å renne av.

Fordel 1/2 kopp saus i midten av hver serveringsfat. Legg en biff oppå sausen og topp hver porsjon med 1/4 kopp marinert tomatsalat.
Universal panering:

I en middels stor bolle, bland mel, hvitløkspulver, løkpulver, oregano, paprika, sort pepper, salt og cayennepepper.

Gå: 2 ss.
Klassisk saus:

Smelt smøret i en liten kjele over middels lav varme. Tilsett melet og kok under konstant omrøring til melet blir gyllent, 10–15 minutter. Hell sakte inn melken under konstant omrøring, og vær forsiktig så det ikke blir klumper. Øk varmen og kok under konstant omrøring til sausen tykner. Tilsett pepper, salt, worcestershiresaus og hvitløkspulver.

Gå: 4 ss.
Syltet tomatsalat:

Bland cherrytomater, syltede tomater og persille. Smak til med salt og pepper.

Gå: 2 ss.