Marinert flankbiff med blåmuggostsaus
Stemmer: 1
Tid: 30 min pluss marineringstid
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 310, totalt fett 16 G., mettet fett 5 G., proteiner 33 G., karbohydrater 7 G., fiber 1 G., kolesterol 50 mg, natrium 450 mg, sukker - G.
Kalorier 310, totalt fett 16 G., mettet fett 5 G., proteiner 33 G., karbohydrater 7 G., fiber 1 G., kolesterol 50 mg, natrium 450 mg, sukker - G.
Flankstek er et kutt fra okseflanken. Den er seigere enn tradisjonelle biffer, men har en rikere smak, noe som gjør den til en favoritt blant ekte oksekjennere. Siden dette snittet er rimelig, er det et flott tilskudd til ditt daglige kosthold og perfekt for å lage deilige biffer. For å sikre at flanksteken din er mør og saftig, bank den med en klubbe, mariner den i en blanding av balsamicoeddik, olivenolje, sukker og hvitløk, og stek den deretter i panne til den er medium-rare. Server med salat, stekte løkringer og blåmuggostsaus.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 550 g flankesteak av oksekjøtt
- 2 ss olivenolje
- 1 ss balsamicoeddik
- 1 ts brunt sukker
- 2 fedd hvitløk, knust
- 2 spiseskjeer smuldret blåmuggost
- 2 ss mager yoghurt eller kefir
- Litt worcestershiresaus
- 1 middels rød løk
- 0,5 ts salt
- 1/4 ts malt sort pepper
- 12 radicchioblader
- 2 ss hakkede persilleblader
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, blåmuggost, surmelk, balsamicoeddik, Worcestershiresaus, radicchio
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Legg biffen mellom to biter plastfolie eller bakepapir og bank den til en tykkelse på 0,5 cm. Skjær den diagonalt mot fiberretningen i fire like store biter.
- I en liten bolle blander du 1 spiseskje olivenolje, balsamicoeddik, sukker og hvitløk. Legg biffen i en gjenlukkbar plastpose, hell marinaden over den og la den marinere i 30 minutter ved romtemperatur eller i 1 time i kjøleskapet.
- I mellomtiden, bland blåmuggost og kjernemelk i en liten bolle. Mos med en gaffel til det er kremet. Rør inn worcestershiresausen.
- Spray en stor grillpanne med matoljespray og varm den opp over middels høy varme. Skjær løken i 0,5 cm (1/4 tomme) skiver, pensle begge sider med den resterende spiseskjeen olivenolje og grill i 6 minutter per side. Del deretter i ringer.
- Ta kjøttet ut av marinaden og krydre begge sider med salt og pepper. Hell av marinaden. Grill kjøttet over middels høy varme i omtrent 3 minutter per side for medium-rare.
- Legg 3 radicchioblader og en håndfull løk på hver tallerken. Topp med et stykke biff. Drypp over blåmuggostsaus og dryss over persille.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
