Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Ved første øyekast kan denne overdådige middagen virke som om den tar evigheter å tilberede, men det gjør den ikke. Du trenger ikke engang å fyre opp grillen! Bare brun biffen i en grillpanne til den er medium-rare (kjøttet vil bli ferdig stekt mens det hviler!), stek aspargesen i samme panne, og topp det hele med en perfekt krydret, kremet gorgonzola-saus.

Ingredienser:

• 1 ss saltet smør + 110 g lett mykt smør
• 1 liten sjalottløk, hakket
• 1 kopp kremfløte
• 110 g smuldret gorgonzolaost
• Grovt salt og nykvernet sort pepper
• 700 g flankestek (flankestek av storfe)
• 2 ss olivenolje
• 1 ss sukker
• 1/4 kopp paprika
• 1/4 ts løkpulver
• 900 g stor asparges, endene fjernet
• Smør med grillkrydderblanding, se oppskrift nedenfor, til servering

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

biff, asparges, Gorgonzolaost, sjalottløk, krem, grillkrydder, løkpulver, paprika

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Kremet saus med gorgonzola og sort pepper:
  
  I en middels stor kjele på middels varme smelter du 1 ss smør. Tilsett sjalottløken og stek til den er myk, ca. 1 minutt. Tilsett kremfløten og kok til den er redusert til halvparten. Rør inn gorgonzolaen til den er smeltet. Smak til med salt og pepper. Hold varm.
Trinn 2
• Forvarm en grillpanne på middels varme. Pensle biffen lett med 1 ss olivenolje og krydre rikelig med salt og pepper. Grill biffen i 4–5 minutter per side til den er medium-rare, snu den én gang. Ta den av varmen og dekk med folie. La biffen hvile i 5 minutter, og skjær den deretter i skiver.
Trinn 3
• Smør med grillkrydderblanding:
  
  Smør vil gi biffen mer smak og fylde, og det er den siste finishen for å myke opp teksturen. Smøret krydres med en krydderblanding; oppbevar resten av krydderet i en tett lukket beholder i opptil 6 måneder og bruk det i andre oppskrifter..
  
  I mellomtiden, i en liten bolle, bland sukker, paprika og løkpulver. Bland 110 g mykt smør med 3 teskjeer av krydderblandingen i en liten bolle; dekk til og sett i kjøleskapet.
Trinn 4
• Bland aspargesen med 1 teskje barbecuekrydderblanding og den resterende spiseskjeen olivenolje; krydre med salt og pepper etter smak. Grill aspargesen i en grillpanne over middels varme til den er mør, snu den én gang, ca. 6 minutter totalt.
Trinn 5
• Skjær biffen i 0,3 cm tykke skiver. Drypp over gorgonzola-kremsausen og server med asparges og litt grillolje.

Stemmer: 1