Grillet flankebiff med kapers og ansjos

Stemmer: 1

Slik lager du - Grillet flankbiff med kapers og ansjos

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 465, totalt fett 31 G., mettet fett 8 G., proteiner 37 G., karbohydrater 7 G., fiber 2 G., kolesterol 66 mg, natrium 545 mg, sukker - G.

Dette rimelige stykket oksekjøtt regnes som en mannsbiff, og selv dette brutale stykket kan stekes til å konkurrere med smaken av premiumbiffer. Flankstek skjæres fra under magen på oksen og er magrere, men når den er riktig stekt, smelter den rett og slett i munnen. Grill flanksteken til den er medium-rare, skjær den tynt mot fiberen og server med friske tomater og en saus av hakkede urter, kapers, krydder og ansjos for en mer levende smak. Resultatet er en spektakulær, men relativt rimelig kjøttrett som er perfekt for både spesielle anledninger og hverdagsmåltider.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 flankestek (ca. 0,7 kg)
2 kopper fersk persille
3 vårløk, grovhakket
2 spiseskjeer kapers, drenert
Saft og skall av en halv sitron
2 fedd hvitløk, knust
0,5 ts Dijonsennep
1/3 kopp olivenolje + ekstra til grilling
2 ansjosfileter
2–3 mellomstore tomater

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, tomater, persille, vårløk, kapers, Ansjos

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en foodprosessor, kjør persille, sjalottløk, kapers, sitronskall og -saft, ansjos, hvitløk, sennep og olivenolje til en tykk saus. Ha over i en bolle og smak til med salt.
Forvarm grillen til høy varme eller varm en grillpanne over høy varme. Stikk hull på biffen med en gaffel og krydre med salt og pepper. Pensle grillen eller pannen med olivenolje; stek biffen i 4–5 minutter per side for medium-rare, snu den én gang. Legg den over på et skjærebrett og la den hvile i 5 minutter.

Skjær tomatene i skiver, krydre med salt og pepper. Skjær biffen i tynne skiver mot fiberretningen. Server med tomater og grønn saus.

Oppskrift flankbiff med mac and cheese og brokkoli.

Kategorier: