Den riktige biffen
Stemmer: 2
Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
For å sikre at flanksteken er spesielt saftig og mør etter grilling, mariner den over natten i en blanding av vegetabilsk olje, rødvinseddik, Dijon-sennep og en håndfull friske urter – oregano, persille og rosmarin – som sammen gir en fantastisk smak. Ikke kast marinaden når du har lagt biffen på grillen. Det gir en fantastisk saus, som du kan pensle på flanksteken umiddelbart etter at du har tatt den av grillen. Grill biffen til medium-rare, og la den hvile i noen minutter. For servering, skjær den tynt på tvers av fibrene.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 kg flankbiff
- 1/2 kopp rapsolje, pluss ekstra til å smøre grillristen
- 1/4 kopp rødvinseddik
- 1 teskje hakket hvitløk
- 1 teskje Dijon-sennep
- 1 teskje hakket fersk oregano
- 1 ts hakket fersk persille
- 1 teskje hakket fersk rosmarin
- Noen dråper Worcestershiresaus
Vi anbefaler
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- For å tilberede marinadenI en foodprosessor blander du rapsolje, eddik, hvitløk, sennep, oregano, persille, rosmarin, worcestershiresaus og litt salt og sort pepper. Pulser til det er jevnt fordelt.
- Legg biffene i en zip-lock-pose, hell marinaden over dem og la dem marinere i minst 30 minutter eller over natten.
- Før grilling, ta biffene ut av posen og hell resten av marinaden i en liten kjele. Kok opp marinaden, reduser varmen og la det småkoke i 2–3 minutter. Pensle biffene med denne sausen så snart de kommer av grillen.
- Forvarm en gass- eller kullgrill til høy varme. Smør ristene lett med olje, og legg deretter biffene på den varmeste sonen på grillen. Avhengig av biffenes tykkelse og grilltemperaturen, stek biffene i omtrent 3 minutter per side for medium-rare (flanksteker stekes best til medium-rare). Ta biffene av grillen, pensle med saus og la dem hvile i 5–7 minutter.
Forfatter av oppskriften - Eddie Jackson er en amerikansk fotballspiller (Alabama Crimson Tide-fotball)
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
