Flankbiff med braisert kål og bacon
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 490, totalt fett 27 G., mettet fett 7 G., proteiner 42 G., karbohydrater 21 G., fiber 6 G., kolesterol 109 mg, natrium 742 mg, sukker 11 G.
Kalorier 490, totalt fett 27 G., mettet fett 7 G., proteiner 42 G., karbohydrater 21 G., fiber 6 G., kolesterol 109 mg, natrium 742 mg, sukker 11 G.
Saftig flankestek av oksekjøtt oppnår den perfekte smaken og teksturen når den mørnes og grilles til medium-rare. Før steking, gni kjøttet inn med paprika og hvitløkspulver for en uforlignelig smak. Server flankesteken skåret veldig tynt mot fibrene, noe som sikrer en smeltende opplevelse. Braisert savoykål med sprø biter av røkt bacon er det perfekte tilbehøret til dette kjøttet.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 tykke skiver bacon, kuttet i biter
- 1/4 kopp vegetabilsk olje
- 1 løk, hakket
- Et halvt hode savoykål, tynt skåret
- 3 spiseskjeer hvitvinseddik
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 kopp lett saltet kyllingkraft
- 1 flankestek (ca. 0,7 kg), delt i to på langs
- 1 ss paprika
- 1 teskje hvitløkspulver
- 1/4 kopp hakket fersk persille (eller en blanding av persille og dill)
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: bacon, løk, Savoykål, vineddik, sukker, buljong, biff, paprika, hvitløkspulver, persille
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en stor jerngryte over middels høy varme steker du baconet i 2 ss vegetabilsk olje under omrøring til det er sprøtt, ca. 5 minutter. Tilsett løken og stek under omrøring til den er myk, ca. 3 minutter. Tilsett kål, eddik og sukker. Rør inn kyllingkraft, 3/4 ts salt og noen få kvernet sort pepper og kok opp. Skru ned varmen, dekk til og la det småkoke under omrøring til baconet er mykt og det dannes en lett saus, ca. 15 minutter.
- I mellomtiden legger du hver biff mellom to plastfolier og banker den med den flate siden av en kjøtthammer eller en tung stekepanne til den er omtrent 1 cm tykk. Krydre rikelig med salt og pepper, og dryss deretter over paprika og hvitløkspulver.
- Varm de resterende 2 spiseskjeene med vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett biffen og stek til den er brunet, ca. 3 minutter per side for medium-rare. Legg den over på et skjærebrett, la den hvile i 10 minutter, og skjær den deretter i skiver.
- Bland persillen med den stuede kålen, krydre med salt og pepper etter smak. Server med biffen.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
